秋分八款養生食譜 滋陰潤肺為健康加分
9月23日是秋分， 秋天的氣息開始濃厚起來。 飲食調養方面， 應多喝水， 吃清潤、溫潤的食物， 如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等， 以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。 此外， 要注意不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物， 戒煙戒酒， 忌暴飲暴食。 下面為您介紹秋分養生菜譜， 讓你健康過秋分!
推薦菜譜一：芋頭粉蒸排骨
芋頭富含淀粉， 營養豐富， 主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用， 是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
材料：芋頭、排骨、粉蒸肉醬包調料、粉蒸肉粉包。
做法：
1、排骨洗凈， 加少許水(500克排骨約加20克水)， 放入粉蒸肉醬包調料混合均勻， 腌制半個小時。
2、芋頭去皮切片， 鋪入碗底;腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻， 鋪到芋頭上;放入蒸籠， 大火蒸開， 中火蒸一個小時即可。
推薦菜譜二：山藥排骨湯
材料：排骨500g，
做法：
1、將山藥洗凈， 削去外皮， 切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。 放半鍋清水， 放入洗凈的排骨， 用大火燒開， 關火， 把排骨撈出洗凈。
2、沙鍋放適量水燒開(一次放夠， 中途不再加水)， 把排骨和姜、料酒、八角一起放入， 用大火燒開后轉小火。 這時加入幾滴白醋， 不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中， 還能使湯味更加鮮美。 醋不要加多了， 否則排骨就該變味了。
3、小火煮一小時后， 再放入山藥、胡蘿卜， 小火再煮1小時， 放枸杞和鹽調味即可。
推薦菜譜三：雪梨無花果燉鵪鶉
廣東民間常言：“有雪梨、無熱氣”。 尤其是秋燥日， 雪梨已成為我們常食的水果或常為入湯羹的食材了。 它果肉脆嫩而多汁、氣味清甜而潤肺， 中醫認為它有生津潤燥、清化熱痰、解酒除煩的功效。 入湯羹時宜選鴨梨。 食藥兼之的無花果性平味甘， 中醫認為它能潤腸止咳、清熱潤腸、解毒。 鵪鶉肉營養價值比雞肉還高， 在民間有“動物人參”之稱。
材料：雪梨1~2個、無花果6個、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、雪梨去皮、芯， 切塊;無花果洗凈;鵪鶉宰洗凈;豬瘦肉洗凈， 切塊。
2、一起與生姜下燉盅， 加冷開水1500毫升(6碗量)， 加蓋隔水燉約2個半小時便可。 進飲時方下鹽。
推薦菜譜四：銀耳百合炒蝦仁
銀耳又稱白木耳， 是一種珍貴的食用和藥用真菌。 營養價值很高， 對人體健康十分有益， 故自古以來， 銀耳一直被作為一種健身的滋補珍品。 百合也是很好的食材。 吃慣了銀耳湯， 炒銀耳也不錯。 其實銀耳和木耳一樣， 炒著吃都是可以的， 而且比木耳更脆呢。
材料：干銀耳20克， 百合干20克， 蝦仁60克， 鹽3克， 白糖8g， 白醋3克， 雞精4克， 料酒2ml， 胡椒粉2ml， 淀粉5ml， 蔥花適量。
做法：
1、銀耳和百合用溫水浸泡3小時， 百合干泡略軟， 銀耳泡發大。 銀耳用剪子或者小刀去根。 用手把銀耳撕成小朵。 鍋里水燒開， 放入銀耳和百合焯大約2分鐘斷生。
2、銀耳和百合焯熟， 撈出控水備用。 蝦仁加入料酒， 淀粉2ml， 白胡椒粉。 用手抓均勻腌制10分鐘。
3、倒入蝦仁翻炒均勻。 剩余3ml淀粉加水攪拌均勻成水淀粉， 倒入鍋里大火翻炒。 撒上蔥花。 大火翻炒收汁變得濃稠即可。
推薦菜譜五：蜜棗扒山藥
山藥是一味常用中藥， 其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發現，山藥能調節免疫平衡，促進嗜中性粒細胞吞噬功能增強，長期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補腎潤肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無力，久食補腎強身。
材料：山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。濕淀粉。熟豬油少許。
做法：
1、山藥洗凈，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6厘米長。3厘米寬的長方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內涂抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然后取下，翻身入盤。
3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水淀粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。
推薦菜譜六：蘆筍百合炒雞片
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
材料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿卜、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油;蔥。
做法：
1、蘆筍切段，飛水撈出待用，雞肉切片用鹽酒腌漬。百合洗凈掰開和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿卜切花，紅辣椒切塊，木耳撕開，蟹柳棒切凌型塊。
2、鍋內放油煸香蔥姜末，放入雞片炒熟投入胡蘿卜片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調味。最后放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤。擠上少許蠔油汁裝飾即可。
推薦菜譜七：菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”，能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒，對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法：
1、銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵;砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時。
2、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時;將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。
推薦菜譜八：蓮藕胡蘿卜煲章魚
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。蓮藕胡蘿卜煲章魚，有潤肺、止血、通利小便的作用。
材料：章魚干100克、蓮藕300克、胡蘿卜150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。
做法：
1、章魚干以清水泡軟后沖洗干凈，切小塊備用;蓮藕去皮洗凈，切段備用;紅蘿卜切片洗凈、備用。
2、紅棗洗凈備用;陳皮沖洗干凈備用;開鍋下適量清水煮開，加入章魚干、蓮藕、胡蘿卜和紅棗，再次煮開后調味，轉小火煲1.5小時即可。
俗話說“病從口入”，不正確的飲食習慣、飲食方式會讓身體健康受損。秋季飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。以上秋分養生菜譜，為你身體健康筑起保護墻!
其中有滋腎益精、益肺止咳等作用。藥理研究發現，山藥能調節免疫平衡，促進嗜中性粒細胞吞噬功能增強，長期服用可抗衰老、延年益壽。蜜棗扒山藥，補腎潤肺，治肺虛久咳、脾虛腹瀉、神疲體倦、四肢無力，久食補腎強身。材料：山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁。濕淀粉。熟豬油少許。
做法：
1、山藥洗凈，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6厘米長。3厘米寬的長方形。拍扁。蜜棗一刻兩半去核待用。
2、將大湯碗內涂抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然后取下，翻身入盤。
3、炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水淀粉勾欠，起鍋澆上山藥上即成。
推薦菜譜六：蘆筍百合炒雞片
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜。百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
材料：百合、蘆筍、玉米、木耳、胡蘿卜、雞胸肉、蟹柳棒、青豌豆、紅辣椒、鹽、糖、蠔油;蔥。
做法：
1、蘆筍切段，飛水撈出待用，雞肉切片用鹽酒腌漬。百合洗凈掰開和青豌豆、玉米飛水撈出待用。胡蘿卜切花，紅辣椒切塊，木耳撕開，蟹柳棒切凌型塊。
2、鍋內放油煸香蔥姜末，放入雞片炒熟投入胡蘿卜片、紅辣椒翻炒加入蠔油炒出香味放入少許水加木耳，加鹽糖調味。最后放入蘆筍、玉米、青豌豆，蟹柳棒、百合翻炒均勻裝盤。擠上少許蠔油汁裝飾即可。
推薦菜譜七：菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”，能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒，對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
材料：大米、銀耳、菊花、金絲棗、枸杞、蜂蜜。
做法：
1、銀耳加清水泡發，摘去根部，撕成小朵;砂鍋水開后放入大米、銀耳大火煮開，小火繼續煮半個小時。
2、放入菊花、無核金絲棗、枸杞，繼續煮半個小時;將煮好的粥放涼至六十度以下，放入蜂蜜調勻即可。
推薦菜譜八：蓮藕胡蘿卜煲章魚
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘寒，有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效;熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用;煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。蓮藕胡蘿卜煲章魚，有潤肺、止血、通利小便的作用。
材料：章魚干100克、蓮藕300克、胡蘿卜150克、紅棗5粒、陳皮1片、鹽適量。
做法：
1、章魚干以清水泡軟后沖洗干凈，切小塊備用;蓮藕去皮洗凈，切段備用;紅蘿卜切片洗凈、備用。
2、紅棗洗凈備用;陳皮沖洗干凈備用;開鍋下適量清水煮開，加入章魚干、蓮藕、胡蘿卜和紅棗，再次煮開后調味，轉小火煲1.5小時即可。
俗話說“病從口入”，不正確的飲食習慣、飲食方式會讓身體健康受損。秋季飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。以上秋分養生菜譜，為你身體健康筑起保護墻!
