識別易被農藥污染蔬菜的小常識

食品安全中最重要的也最常見的問題就是， 蔬菜有農藥殘留， 有農藥殘留的蔬菜輕則會引起中毒， 重則留下癌症的隱患。

最容易被農藥污染的蔬菜

大多數葉類蔬菜都會較常使用農藥， 如白菜、油菜、雞毛菜等。 食用這些蔬菜時， 洗滌要格外仔細。

有不少人以為有蟲眼的蔬菜使用農藥較少， 也就較為安全。 豈不知， 隨著農藥的推廣使用， 害蟲的抗藥性也日益增強。

而且， 一些農藥不能阻止蟲子的生存， 對人類卻有一定的危害， 所以食用有蟲眼的蔬菜也不能掉以輕心。

此外， 綠葉蔬菜的農藥殘留也是有季節性的， 一般夏季的青菜施農藥較多。

菜幫菜蒂農藥多

專家指出， 蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分。 比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分， 農藥都比其他部位多，

為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?專家指出， 這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。

以大白菜為例， 首先， 噴藥時因為重力作用， 農藥會順著菜葉和菜稈流下來， 聚在菜幫底下， 因此， 菜幫上的農藥就會比較多。

其次， 因為菜幫靠近地面， 日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小， 因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。 不過， 比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜， 就不存在這種問題。

而青椒， 雖然是掛著的， 也仍然遵循這個規律。 專家解釋說， 因為青椒的植株比較矮， 噴施農藥時常常是自上而下， 會在青椒的蒂部積累許多農藥。

因此， 青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，

小編提示， 食品安全小常識要牢記， 蔬菜農藥殘留多， 要學會識別， 注意健康飲食。 下次再挑選蔬菜的時候要記住小編的提示啊。