3種黃金搭配加倍防癌

健康飲食的精髓還在於食物間的科學搭配。 近日， 美國《預防》雜誌網站盤點了3對食物“黃金搭檔”。

西蘭花配水蘿蔔

烹飪西蘭花會使其營養成分黑芥子酶遭到破壞， 而這種酶能使西蘭花中的抗癌物蘿蔔硫素進入活躍狀態。 水蘿蔔中也含有黑芥子酶， 兩者搭配食用可最大程度地發揮西蘭花中抗癌成分的作用。

糙米加洋蔥和大蒜

在糙米中加入炒熟的洋蔥和大蒜， 能促進人體對糙米中鐵和鋅的吸收。 研究顯示， 發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。

三文魚加薑黃末

三文魚中含有歐米伽3脂肪酸DHA， 薑黃末中含有強力抗氧化劑薑黃素， 這兩種成分都具有抗癌功效。 研究表明， 兩種食物一起吃， 抗癌效果更強。