燉排骨的做法

燉排骨是我們大家經常吃的一道菜。 但是有很多的朋友們都覺得自己在家做的排骨味道跟飯店做的味道不一樣， 不如飯店做的燉排骨美味可口， 那麼燉排骨的做法有哪些呢?不知道朋友們您會的是哪一種?燉排骨這道菜做好了， 味道是十分可口的， 而且不會感覺油膩， 十分美味可口。

其實燉排骨的做好是有很多種的， 每個人的口味不同， 做出的燉排骨味道也就不一樣， 但是燉排骨主料離不開排骨， 當然了在燉排骨的時候可以適當加點輔料， 比如說：白菜、冬瓜、蘿蔔等等， 都是不錯的選擇。 下面讓我們來看看燉排骨的家常做法吧。

日常做法

蔥， 薑， 蒜， 味精， 鹽， 八角， 糖， 燉肉料， 橘子皮

醋：為了出骨頭裡的油， 鈣那些小玩意兒的。 炒的時候少放點就行， 別出味了。

糖：把肉做的更爛的東西， 和醋一個道理， 同上， 出味了你負責。

鹽最後放就行(鹽不用太多了)。

其他就是排骨炒之前先用水過一下， 把浮沫給去了。 然後爆完料， 一股腦扔到鍋裡去， 倒水的時候用開水， 別用涼水。

燉的時間依你而定， 說細了估計你也沒功夫掐表。 大體上， 燉的時間越久越好。 如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話， 只能就是排骨燉的時候就少下料， 就是排骨做出來了， 你一看覺得它顏色太白太清了， 吃起來太淡了， 這種程度的才最適合做湯。 (不是通常那樣的， 吃了排骨再喝湯， 鹹鹹的沒別的味， 光顧往嘴裡塞饅頭了)， 那排骨了， 就再加工一下了， 當然願意吃淡的更好， 那就直接做湯好了。 做法二

炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。

注意：

1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。

2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。 中間經常翻一下， 防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。 放蔥起鍋。

燉排骨竅門

●燉排骨放點醋， 可以使其易熟。 可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來， 利於吸收， 營養價值更高。

看了文章對燉排骨的做法的相關介紹， 朋友們您學會了燉排骨的家常做法了嗎?朋友們您只要掌握上面文章講解到的步驟跟方法， 而且掌握了燉排骨的一些注意事項， 相信您一定能夠做出一道美味的燉排骨。 朋友們趕緊來嘗試一下吧。