西瓜做配食 苗條你雙腿

西瓜性甘味寒， 能解暑熱， 並具利尿、發汗的功效， 也是補充水分最好的選擇。 不過， 西瓜吃多了， 容易引發腸胃炎、腹瀉等毛病， 仍應酌量食用。

西瓜的水分極高， 含有豐富的維生素、蛋白質、果膠、纖維質等， 一般人吃西瓜， 多半食用松沙多水、色澤豔麗的果肉。

不過， 西瓜從外皮到西瓜籽可都具有食療效果， 尤其西瓜皮白色部分的瓤， 有一個雅麗的名字叫“翠衣”， 具有比西瓜肉更佳的利尿作用， 雖然糖分較少、味道較淡、纖維較粗硬， 但能夠用於調節腎炎、黃疽性水腫、糖尿病等， 可是卻經常被丟棄不吃， 實在可惜。

正因為翠衣具有良好的利水作用， 對於水腫型肥胖的患者來說， 是極佳的瘦身食材， 再加上翠衣並不像西瓜肉含有較高量的糖分， 熱量較西瓜肉來得低， 對於下半身因為迴圈不良而造成的水腫， 有利水消腫的功能， 食用翠衣， 能夠幫助水水肉肉的腿部，

屬於強鹼性食物的梅子不但能夠殺死細菌、促進腸道蠕動及胃的消化機能， 還能中和體內累積的毒素， 對於下半身肥胖的人而言， 是一道極佳的料理。

梅汁翠衣

準備食材：

西瓜半斤， 蘋果汁2大匙， 柳丁1個(榨汁)， 檸檬半個(榨汁)， 純米醂3大匙， 果糖2大匙， 桂花醬1小匙， 甘甜梅2粒。

烹調方法

1.將西瓜的紅肉切除， 紅肉不必完全去除， 留下少許的紅色， 可以讓成品色澤更漂亮。

2.切去西瓜的綠色硬皮。

3.將西瓜皮切成長5公分、厚0.2公分的薄片。

4.將切好的西瓜皮放入滾水汆燙約半分鐘， 待西瓜皮由白色漸漸變成淡綠色即可撈出瀝幹， 用冰水浸泡 後瀝幹水分， 備用。

5.將甘甜梅先用開水泡軟， 再加入檸檬汁、蘋果汁、純米醂、果糖、桂花醬混合均均成醬汁，

【圖片來源：pconline攝影部落】