白灼芥藍的做法
芥藍也是我們日常很常吃到的一種蔬菜了吧， 那么大家了解白灼芥藍嗎， 這是在江西一道很有名的傳統的美食了， 也是很多人都喜歡的， 芥藍的營養是很高的， 含有很豐富的維生素。 維生素c對我們的身體是很重要的， 能夠很好的增強身體的免疫力， 下面我們來了解白灼芥藍的做法。
白灼芥蘭大家愛平時吃過嗎， 這道菜的味道是很好的， 特別是芥藍的營養是很多的， 嚼起來也是很脆的， 清香鮮嫩， 對于它的做法大家應該去了解一下， 下面我們來看看不同口味的白灼芥藍的做法。
白灼芥蘭的做法
白灼芥蘭是一道很不錯的菜， 此菜清香鮮嫩， 嚼起來脆脆的。 白灼芥蘭的做法也很簡單， 下面給大家介紹幾種不同的做法， 供不同口味的朋友們作為參考， 希望大家都能做出適合自己胃口的白灼芥蘭。
做法一：芥蘭， 口蘑， 蔥姜絲， 紅椒絲， 糖， 生抽醬油，
做法二：芥蘭350克、生姜15克、新鮮紅椒1顆， 生抽3大匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、雞精1/4小匙， 沙拉油1/2小匙、鹽1/2小匙。 先將芥蘭下端的老葉連莖去除， 再把頂部的老葉切掉剩小部份。 用小刀將莖部的老皮剝除。 將生姜切成絲， 紅椒去籽切成絲。
鍋內放半鍋水， 加入沙拉油、鹽。 水開后放入芥蘭， 水再開時撈起。 撈起的芥蘭立即浸入涼開水中， 待涼后撈起瀝干水份。 鍋內熱1小匙油， 放入姜絲， 紅椒絲小火炒出香味。 將生抽、細砂糖、涼開水、雞精倒入鍋內用小火煮至糖溶化。
做法三：芥蘭、蔥姜絲、紅椒絲、花椒、蒸魚豉油、色拉油、鹽各適量。 將芥蘭去老葉外皮， 洗凈瀝干。 如果芥蘭比較粗的話將芥蘭的莖一剖為四。 鍋中放適量水和一匙鹽和一匙色拉油， 水開后放入芥蘭焯熟。 將芥蘭撈出瀝干裝盤， 撒上蔥絲和紅椒絲以及蒸魚豉油。 炒鍋放適量色拉油， 燒至6成熱時澆在芥蘭上即可。
做法四：芥蘭、綠豆芽、蔥、姜絲、花生油、糖、生抽、醬油、花椒油各適量。 把芥蘭擇洗干凈， 根部用小刀刮去表皮。 鮮姜切絲、大蔥切絲備用。 把洗凈的芥蘭， 甜椒絲， 綠豆芽放到沸水里燙熟， 撈出裝盤。 炒鍋放少許花生油燒熱，
制作要領：焯燙芥蘭時， 火候一定要掌握好， 大約焯3分鐘左右即可， 不要焯軟了。 基本上芥蘭放入開水中， 水再開了就可以了。 在焯燙芥蘭時， 鍋內的水中要放少許油和鹽。 焯燙好的芥蘭馬上浸泡入涼水， 不但可以讓芥蘭立即降溫不變軟、變黃， 而且可以更爽脆。
白灼芥藍的做法大家應該有一些掌握了吧， 在做這道菜的時候芥藍一定要能夠去焯一下， 但是焯的時間不要過長了， 一般在3分鐘左右就行了， 這道菜也是特別的清淡的， 我們在平時的飲食上就應該以清淡為主， 這樣才能夠吃出健康。
