滴漏咖啡壺用法

滴漏咖啡壺也是比較常見的一種咖啡壺， 它的使用方法也是比較簡單的， 越南咖啡有著比較悠久的歷史， 採用滴漏咖啡壺的歷史也比較久遠， 這也是比較重要的一種咖啡器具， 在使用滴漏咖啡壺的時候， 要把裡面的濾網取出， 要加入煉奶來備用， 下面我們就來瞭解一下具體的使用方法。

滴漏咖啡壺用法

一、將越南滴漏咖啡壺拆解開， 將裡面的篩網取出；二、在咖啡杯中倒入煉奶備用；三、將咖啡粉加入咖啡壺中， 並壓緊， 一人份越10~15克；四、咖啡壺放到咖啡杯上， 倒入少量熱水， 把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來， 這個步驟在濾泡式咖啡裡也用， 專業術語“悶蒸”， 耗時20秒左右；

五、20秒悶蒸後， 旋上篩網， 倒入95°的開水， 篩網旋的鬆緊會影響到萃取速度和咖啡濃淡。 通常， 旋的越緊， 萃取時間越長， 咖啡越濃。 如果注水後覺得萃取過慢的話， 可以將勺柄當起子用， 將篩子適當旋松一些。 六、3分鐘後， 待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中， 將煉奶與咖啡用咖啡匙攪拌均勻一杯獨具特色的越南咖啡就萃取完成了。

咖啡壺的使用還是非常簡單的， 在咖啡很受歡迎的日本都很難見到使用越南滴漏咖啡壺萃取咖啡的場景，

但是在越南， 街頭巷尾， 家家戶戶都可以見到尋常的越南人用滴漏咖啡壺慢慢地滴濾咖啡。

滴漏咖啡壺使用方法步驟：

滴漏咖啡壺目前主流的使用方法有2種。 一種是放上咖啡粉後即旋上篩網， 再注水；另一種是， 放好咖啡粉拍平後， 先注入少量的水，

讓咖啡粉與水充分接觸後再旋 上篩網。 第二 種方法在第一次注水的時候要注意水量不要多但要均勻， 否則咖啡粉會和水快速的滴到咖啡杯裡， 導致咖啡液裡會有比較多的渣。 它的原理和濾泡咖啡的第一次悶蒸 類似， 咖啡粉會膨脹， 變成以熱水蒸煮的狀態， 説明萃取平均且有效率。