吃菌菇緩解壓力防便秘 推薦食譜

不生病的體質從腸道健康開始

推薦多吃菌類食物， 是因為不生病的身體還是要從腸道開始。 多吃有助消化吸收、利於排泄的食物能夠調整腸道環境、提高免疫力。 代表性的食物有各種發酵食品和含膳食纖維豐富的食品。

在這當中， 菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物， 它能夠保持腸動力， 預防便秘， 讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態。 另外， 多吃菌類還有利於調整壓力， 放鬆心情。

菌類含有γ-氨基丁酸， 能放鬆心情

多食菌類能夠放鬆心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸， 它是氨基酸的一種， 能夠抑制焦慮和神經緊張， 進而放鬆心情。 根據最近的研究， γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富， 尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾。 而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適， 非常適於用在料理中， 增加膳食的豐富度， 讓人體輕鬆攝取γ-氨基丁酸。

推薦最強的三款活菌食譜

(1)蘑菇味噌湯

將利用菌群發酵製作而成的味噌與菌類食物本身良好結合後， 可以說是最強的菌類組合食譜， 菌類的保健效果能夠更上一層樓。 將小松菜與蘑菇一起切成一釐米左右的小段， 放入鍋中熬制後撒入白芝麻， 就可以喝到小松菜和蘑菇味噌湯了。

(2)美肌白蘑菇濃湯

將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段， 加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒， 半熟後倒入200毫升牛奶使麥片融化， 煮至食材爛糊後加入少量食鹽、胡椒粉調整味道後即可食用。

白蘑菇中含有豐富的B族維生素， 蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C， 加上對腸道有益的牛奶， 不但能夠讓腸道舒適，

(3)蘑菇雜煮

這是一款非常簡單的食譜。 將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克， 加上洋蔥一個、生薑適量用食用油翻炒， 待蘑菇表面顯出顏色後， 加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒， 加蓋用中火燉煮5-6分鐘， 最後用七味辣椒粉調味後即可食用。

這些食譜都非常簡單， 不但能夠調整腸道， 還能美化肌膚。 對於長期在外面吃東西營養攝入不全的人群來說， 很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪， 導致維生素、礦物質的攝入不足， 這時候不妨多吃一點蘑菇， 改善膳食營養。 平衡的膳食能夠帶來身心的平衡和健康， 讓你活力一夏!