香菜健胃消食營養豐富 但是食用有講究

中醫認為香菜性溫味甘， 能健胃消食， 發汗透疹， 利尿通便， 驅風解毒。 香菜營養豐富， 香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等， 同時還含有豐富的礦物質， 如鈣、鐵、磷、鎂等。 香菜內還含有蘋果酸鉀等。 香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多， 一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比番茄、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

和胃調中：香菜辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 具有開胃醒脾的作用。

治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。