辣椒爆豬肝怎麼做口感好？注意這一點！

雖然從養生保健方面來說， 不建議大家平時吃辣椒這種辛辣食物， 因為不僅對腸胃不好， 也會給身體健康帶來一定危害。 但是如果適量吃一些辣椒， 且與豬肝搭配， 也是蠻不錯的。 下面就來教大家十分鐘快速做成一道美味的辣椒爆豬肝。

辣椒爆豬肝簡介

豬肝的營養價值很高， 含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。 吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用， 辣椒炒豬肝味道濃郁， 營養豐富， 味道香辣好吃。

主料

豬肝500g

青椒100g

配料

油、鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉、醬油、醋

辣椒爆豬肝做法

1 新鮮豬肝切成片， 用水浸泡1個小時， 加入鹽、料酒、薑粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料醃制15分鐘

2 起油鍋， 油熱後， 加入幹辣椒， 花椒， 蔥薑蒜 爆香

3 放入漿好的豬肝， 加少許白糖， 迅速翻炒至變色9成熟

4 加少許白糖， 迅速翻炒至變色9成熟

5 加入紅椒段， 翻炒入味

6 加入青椒， 加少許味精關火

注意事項

將調料炒香， 再旺火快炒