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辣椒爆豬肝怎麼做口感好?注意這一點!

雖然從養生保健方面來說, 不建議大家平時吃辣椒這種辛辣食物, 因為不僅對腸胃不好, 也會給身體健康帶來一定危害。 但是如果適量吃一些辣椒, 且與豬肝搭配, 也是蠻不錯的。 下面就來教大家十分鐘快速做成一道美味的辣椒爆豬肝。

辣椒爆豬肝簡介

豬肝的營養價值很高, 含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質, 均屬人體所必需又容易缺乏的營養物質。 吃豬肝有明目補血、護肝養顏和防治夜盲症的食療保健作用, 辣椒炒豬肝味道濃郁, 營養豐富, 味道香辣好吃。

主料

豬肝500g

青椒100g

配料

油、鹽、蔥、薑、料酒、胡椒粉、醬油、醋

辣椒爆豬肝做法

1 新鮮豬肝切成片, 用水浸泡1個小時, 加入鹽、料酒、薑粉、胡椒粉、醬油、少許的醋等調料醃制15分鐘

2 起油鍋, 油熱後, 加入幹辣椒, 花椒, 蔥薑蒜 爆香

3 放入漿好的豬肝, 加少許白糖, 迅速翻炒至變色9成熟

4 加少許白糖, 迅速翻炒至變色9成熟

5 加入紅椒段, 翻炒入味

6 加入青椒, 加少許味精關火

注意事項

將調料炒香, 再旺火快炒