紅色蔬菜有哪些 紅色蔬菜圖片

番茄

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。 每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 中醫認為番茄具有生津止渴、補血養血、增進食欲之功效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分， 能夠防止血管硬化， 降低血壓及減少心臟病患病的風險， 增強免疫功能。

紅辣椒

含有豐富的維生素和胡蘿蔔素以及多種人體所需微量元素， 具有溫中下氣、散寒除濕的藥用價值， 能增強食欲、禦寒殺菌。

紅薯

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 有“長壽食品”之譽。 含糖量達到15%-20%。 有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

紅棗

其維生素含量非常高， 有“天然維生素丸”的美譽，

具有滋陰補陽， 補血之功效。

紅莧菜

莧菜能補氣、清熱、明目、利大小腸， 且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 並能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣。 還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。 也可以減肥瘦身， 促進排毒，

防止便秘。 俗語有說：“六月莧， 當雞蛋， 七月莧， 金不換。 ”由此可見其營養價值之高。

紅蘋果

蘋果被稱為“全方位的健康水果”。 中醫認為紅蘋果入心， 可降低血脂、軟化血管。

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