紅燒排骨配啥菜一起燒

紅燒排骨是一道非常常見且美味的家常菜， 很多人都會做紅燒排骨。 烹飪紅燒排骨的時候， 最主要的食材就是排骨。 當然， 在烹飪的過程之中， 也可以加入一些其他的食材， 從而使紅燒排骨根據特色和營養， 更能夠贏得食用者的喜愛。 那么， 紅燒排骨配什么菜一起燒比較好呢？

一、紅燒排骨可以加什么菜？

把油菜洗干凈， 焯水后控干。 蓮藕去皮， 切滾刀塊， 泡在水里。 土豆去皮， 切滾刀塊， 備用。 排骨湯放到鍋里， 加熱， 湯熱后先加土豆和蓮藕， 燉六七分鐘時加入油菜， 再燉一分鐘左右， 關火。 即可。

二、紅燒排骨怎么做好吃

原料：排骨， 蔥， 姜， 醬油， 老抽（稍許）， 鮮醬油（稍許）， 紹酒4勺， 花椒十數粒， 八角一只， 十三香或五香粉少許， 冰糖1-2勺， 鹽適量。

做法：

1、排骨切塊， 開中火放上炒鍋， 鍋內加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時， 將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內， 加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（稍許）、鮮醬油（稍許）、紹酒4勺、花椒十數粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1-2勺、鹽適量；

2、炒糖。 這是影響紅燒成品顏色的關鍵一步。 炒鍋刷凈放入底油少許， 無需油熱， 直接放白糖1-3勺， 小火不斷炒拌至糖融化轉至棕紅色， 糖液翻起棕紅色泡沫， 繼續翻炒，

3、高壓鍋中放入適量的水（在鍋中有一指節深即可）， 關蓋開火， 待壓閥“呲呲”響后轉小火計時10-12分鐘；

4、高壓鍋閉火后， 冷水沖閥待壓力退后， 開蓋撈出蔥節、姜塊、花椒、八角， 加雞精敞蓋大火收汁即可。 若無高壓鍋就需要多煮一會了， 多放水開大火， 電爐子的就只有燉了。

三、紅燒排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等， 尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康， 具有滋陰潤燥、益精補血的功效。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足， 陰虛納差者。