專家講解綠豆的功效

綠豆是一種常見的食品， 它營養豐富， 用途很多， 被醫學家稱為菜中佳品。 那麼綠豆的功效具體有哪些呢？大家一起來瞭解一下。

綠豆是夏令飲食中的上品， 更高的價值是它的藥用。 盛夏酷暑， 人們喝些綠豆粥， 甘涼可口， 防暑消熱。 小孩因天熱起痱子， 用綠豆和鮮荷服用， 效果更好。 若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯， 既可治療暑天小兒消化不良， 又可治療小兒皮膚病及麻疹。 常食綠豆， 對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎 有較好的治療輔助作用。 此外綠豆還可以作為外用藥， 嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。 如果得了痤瘡， 可以把綠豆研成細末， 煮成糊狀， 在就寢前洗淨患部， 塗抹在患處。 “綠豆衣”能清熱解毒， 還有消腫、散翳明目等作用。

為豆科草本植物綠豆(Phaseolus radiatus L.)的成熟種子， 在我國已有兩千多年的栽培史， 作為糧食作物在各地都有種植。

因其營養豐富， 可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，

或作餌頓糕， 或發芽作菜， 故有“食中佳品， 濟世長穀”之稱。 自《開寶本草》記載：“綠豆， 甘， 寒， 無毒。 入心、胃經。 主丹毒煩熱， 風疹， 熱氣奔豚， 生研絞汁服， 亦煮食， 消腫下氣， 壓熱解毒。 ”以後歷代本草對綠豆的藥用功效多有闡發。 《本草綱目》雲：“綠豆， 消腫治痘之功雖同於赤豆， 而壓熱解毒之力過之。 且益氣、厚腸胃、通經脈， 無久服枯人之忌。 外科治癰疽， 有內托護心散， 極言其效。 ”並可“解金石、砒霜、草木一切諸毒”。

《本草求真》曰：“綠豆味甘性寒， 據書備極稱善， 有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃， 按此雖用參、芪、歸、術， 不是過也。 第所言能厚、能潤、能和、能資者， 緣因毒邪內熾， 凡臟腑經絡皮膚脾胃， 無一不受毒擾， 服此性善解毒， 故凡一切無不用此奏效。

”縱觀各家本草， 對綠豆清熱祛暑解毒， 利水等藥用功效都極為推崇。 近幾十年來， 人們用現代科學技術對綠豆進行了多方面的研究。

綠豆的功效很多， 綠豆中含有豐富的營養物質， 對細菌有直接的抑制作用。 綠豆湯尤其有清熱解毒、養心開胃的功效。 醫生建議大家多吃綠豆。