火鍋都有什麼菜呢？
火鍋是一道非常經典的菜系，
在川渝地區可謂烹飪的王牌，
是代表川渝烹飪的經典菜系，
火鍋的特點是麻辣鮮香，
吃過後令人回味無窮。
而火鍋的菜譜幾乎包含了所有的可食用物質，
對於人們來說是在合適不過的美味佳餚，
下面就來看看火鍋都有什麼菜呢？希望大家能夠瞭解一下。
第一道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素(維生素食品)及葉綠素，
其性多偏寒涼，
不僅能消除油膩，
補充冬季人體維生素不足，
還有清涼、解毒、袪火的作用，
但蔬菜不要久煮，
否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
吃火鍋必備的菜 吃火鍋點什麼菜好 第二道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，
而紅薯則是鹼性食物，
兩者進入胃中就可以酸堿中和，
儘量使我們的體內保持酸堿平衡。
吃火鍋必備的菜 吃火鍋點什麼菜好貼士：適合搭配羊肉的蔬菜(蔬菜食品) 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，
能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，
在火鍋內適當放入豆腐，
不僅能補充多種微量元素(微量元素食品)的攝入，
而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，
也是人體調補的良藥。
加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，
因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
吃火鍋必備的菜 吃火鍋點什麼菜好 第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，
火鍋內要放點不去皮的生薑，
因姜皮辛涼，
有散火除熱的作用。
第六道：優酪乳：此外，
吃完火鍋後可喝些發酵型優酪乳，
優酪乳既可以對胃黏膜有一定保護作用，
又可促進消化(消化食品)。
