麻辣魚頭火鍋的做法

我們都知道比較出名的火鍋地方是重慶， 哪裡的麻辣魚頭火鍋和重慶火鍋是比較受到消費者喜愛的。 在寒冷的冬季， 很多家庭都會選擇區食用麻辣魚頭火鍋， 因為這種食物可以起到保暖的作用， 對於我們禦寒有很大的幫助。 下面就讓我們一起來瞭解一下麻辣魚頭火鍋的製作方法吧。

麻辣魚頭火鍋的辣味是比較濃重的， 如果你們在平時是不能吃辣的， 我們建議大家儘量少吃一些麻辣魚頭火鍋， 以免引起上火等症狀， 但是偶爾吃一下麻辣魚頭火鍋還是非常有營養價值的。

麻辣魚頭火鍋做法

1.先處理魚。 將殺好的魚洗淨， 洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜， 剪去魚鰭， 切下魚頭， 魚頭對切成2塊。

2.緊貼魚骨將魚身切成三段， 用手壓住魚段， 另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向， 將每一段對切成二邊。

3.魚塊橫放魚肉朝上， 魚皮朝下， 沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片， 每片厚度約5-7毫米。 不然煮出來魚片會碎的!

4.將魚放入盆中， 加適量的鹽抓拌均勻， 靜置幾分鐘。

5.番茄切片， 薑、蒜切成薄片， 蔥切成段。

7.炒鍋燒熱， 放入食用油， 等油燒至六成熱， 先下花椒爆香， 再加入香葉、幹辣椒、薑、蔥、炒香，

8.倒入白開水放魚頭、魚片和番茄， 用大火煮幾分鐘後調味， 最後撒入蒜葉、香菜即完成麻辣魚頭火鍋的做法。

麻辣魚頭火鍋用四個字形容：鮮、麻、辣、香。 魚頭特別的滑嫩， 吃起來很爽呢!尤其適合冬天。 有祛風濕的作用， 很適合患有風濕病的中老年人。

製作麻辣魚頭火鍋底料需要注意的問題

1、魚頭儘量選大點的， 最好每條魚都在1500克左右的大頭花鏈魚，

2、魚頭在炒的過程中， 不要炒的時間過長， 為了保持魚頭的鮮嫩， 這樣做出來的魚頭火鍋底料味道才會更加鮮美。

文章介紹的麻辣魚頭火鍋的製作方法， 希望你們看完之後能夠有一定的認識， 這樣你們才能夠在家裡自己製作麻辣魚頭火鍋。 現在已經進入夏天了， 各位朋友們， 不管你們多麼喜歡吃麻辣魚頭火鍋， 都應該不能要吃它， 很容易引起上火的。