糖醋巴沙魚的家常做法

提及巴沙魚， 我們一般會涮火鍋或是做毛血旺， 實際上巴沙魚還可以制成糖酷的， 那麼糖酷巴沙魚如何做呢？一起來看一下糖酷巴沙魚的做法吧。

糖酷巴沙魚的做法

1、把巴沙魚柳解除凍結， 用廚房吸油紙擦干凈水份， 表層撒少量鹽進味15分鐘。

2、入好味以后的魚柳切割成一小塊， 尺寸能夠自身把握， 可是不適合很大， 我的標準是3cm～4cm長為標準的尺寸塊。 隨后表層裹上薄薄吉士粉。

3、炒菜鍋放少量油， 廣州中山大學火烤熱。 生雞蛋打撒后， 將裹了吉士粉的油炸小魚沾暈雞蛋液以后放到炒菜鍋煎熟。 先煎魚軟皮。

4、煎熟的油炸小魚放一旁備用。 炒菜鍋燒開放一點油， 以后倒進番茄沙司 糖 醋 生抽 鹽的混和醬汁煸炒， 醬汁冒泡泡后加少量濕淀粉水淀粉勾芡（濕淀粉=小量吉士粉 水）

5、欠汁要留意持續拌和， 冒泡泡后添加油炸小魚翻勻就好了～