這一物生吃的危害實在太大了 可惜很多人都不知道

　就拿最簡單的飲食方式來說， 生吃和熟食是我們熟悉， 甚至是頻繁用到的飲食方式。 比如蔬菜是我們日常飲食裡維生素和膳食纖維的重要來源， 不過， 錯誤的吃法、不當的烹飪手法都會浪費了它的營養價值。 蔬菜若未被煮熟， 中毒或許也會在所難免。

下面這三種食材， 如果你還是選擇了不恰當的“生吃”， 後果不堪設想。

大豆

五穀雜糧當中， 大豆佔有比較重要的位置。 而生活中， 在講究健康飲食的今天， 現磨豆漿已然受到了很多人的喜愛， 但是也有很多人存在著錯誤的飲用方式。

因為大豆中存在著有毒成分皂素， 不過它並平時並不出來“溜達”。 而大豆現磨的豆漿未煮熟就食用， 那麼它就有可能“跑”出來， 引起食物中毒。 特別是將豆漿加熱至80攝氏度左右時， 皂素受熱膨脹， 泡沫上浮， 形成“假沸”假像。

其實， 一旦“假沸”現象發生， 豆漿中的皂素等有毒成分並沒有被完全破壞，

紫菜

“紫菜蛋湯”是生活中常見的一道湯品， 而紫菜的功效也是有目共睹的。 而你是否知道， 紫菜食用不當也會對身體造成傷害。

在這裡可以告訴大家一個常識：紫菜水發後若呈藍紫色， 則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。 而這些毒素蒸煮也不能解毒， 也不可食用。

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮， 優質的幹紫菜則具有紫黑色光澤， 片薄， 口感柔軟， 低劣的紫菜表面光澤差， 片張厚薄不均勻， 呈紅色並夾雜綠色， 口感及芳香味差， 雜藻多， 並有夾雜物。 如果紫菜聞起來有一股腥臭味、黴味等， 則說明紫菜已不新鮮了。

木耳

其實， 新鮮黑木耳應該是指剛剛採摘的黑木耳，

鞣酸具有收斂作用， 能使皮膚變硬， 從而保護黏膜、制止過分分泌及止血;能減少局部疼痛， 減少受傷處的血漿滲出， 並有防止細菌感染的作用。 但是， 在食用較多時， 可因吸收過多而發生中毒， 嚴重時造成肝壞死。

鞣酸與食物中的鈣及蛋白質一起食用時， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 鈣質也易與鞣酸結合成一種鞣酸鈣， 刺激腸胃引起不適感， 出現肚子疼、嘔吐、噁心及腹瀉等症狀。