美味豐盛年夜飯 享受美味享受健康

家庭年夜飯菜譜

軟糯香甜的粗糧臘腸炒飯

材料：紫心番薯1個;黃心番薯1個;栗米1只;臘腸1條;米飯(放涼)1大碗。

做法：1、栗米洗淨摘成玉米粒。 2、番薯去皮切粒;臘腸蒸熟後切粒。 3、番薯粒加入適量鹽拌勻， 然後加入玉米， 放鍋中大火蒸10分鐘。 4、鍋中放適量油燒熱， 倒入米飯炒熱， 加入適量濃縮雞汁拌勻炒香。 5、最後倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和臘腸粒拌勻就完成了。

小貼士：番薯切粒後蒸10分鐘就足夠了， 蒸太久的話加入米飯炒後會變爛， 影響賣相之餘也會影響口感的。

十香如意菜

食譜材料：黃豆芽400G， 香菇5朵， 冬筍1支， 木耳1杯，

調味：鹽， 糖少許， 麻油半匙。 蔬菜高湯適量， 吉利丁片， 醬油， 味啉。

十香如意菜做法：1.黃豆芽洗淨去根， 香菇木耳泡發切絲。 2.筍煮熟切絲。 百葉切絲， 用蘇打水泡軟。 3.榨菜絲用水洗去鹽味， 姜絲泡水。 4.鍋內放入3大匙油， 放入黃豆芽炒到軟盛出備用。 5.另加3大匙油， 放入香菇和筍絲， 依次放入榨菜， 豆腐絲， 木耳， 百葉， 薑絲， 芹菜段， 胡籮蔔絲炒至變軟。 6.加入黃豆芽， 拌勻， 加入少許糖和鹽， 關火後滴幾滴麻油即可。 7.將翡翠凍拈碎後墊在盤底， 放上如意菜即可。

蔬菜高湯

材料：洋蔥1個， 胡籮蔔1根， 西芹3根， 蒜頭3顆， 海帶適量， 月桂葉5片， 水2500CC， 橄欖油30CC。

做法：1.洋蔥去皮切大塊， 蒜頭去皮。 2.所有材料切大塊，

白灼海螺草蝦

海螺， 草蝦， 蔥段， 薑片， 蒜瓣， 辣椒。

調味料 ：

生抽， 老抽， 米酒， 香醋， 糖。

做法 ：1、清水加薑片， 蔥段， 料酒燒開， 放進海螺， 草蝦湯煮3分鐘， 撈起泡進冰水， 涼卻後取肉備用。 2、兩大匙油燒熱， 放進蔥， 薑， 蒜， 辣椒爆香， 加入所有調味料和少許清水燒煮至湯汁收半， 起鍋淋於海螺， 草蝦上即可。 絕佳的下酒菜!