慢性膽囊炎飲食注意事項

2014-07-10

來看看下面詳細介紹慢性膽囊炎飲食禁忌：

（一）禁忌

1.避免過度勞累；

2.避免情志刺激；

3.避免高脂肪、高膽固醇飲食；

4.忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶；

5.忌用溜、炸、煎等方法烹調食物。高溫油脂中含有丙烯醛裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作。

（二）宜食

1.可食清淡、流質

飲食或低脂、低膽固醇、高糖類飲食。限制動物性脂肪，可補充適量植物油（具有利膽作用）。控制動物肝、腎、腦或魚子等食物的攝人。適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油的攝入比例。

2.提供豐富的維生素，

尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。優酪乳、山楂、糙米等食物也對患者有利。

3.食用適量膳食纖維，可刺激腸蠕動，預防膽囊炎發作。

4.大量攝入水分有利於膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。

5.少量多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流的目的。

6.合理烹調，宜採用煮、軟燒、鹵、蒸、燴、燉、燜等烹調方法。