“補冬”藥膳處方讓疾病繞你走

12月22日是冬至節氣， 意味著進入數九天， 迎來最寒冷的天氣， 《易經》中有“冬至陽生”的說法。 這是因為節氣運行到冬至這一天， 陰極陽生，

冬至遵循3個基本原則

1、起居冬令氣候趨寒， 天地陽氣潛藏， 應之人體， 冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時段。 在起居上， 應早睡晚起。 有晨練習慣的人群應注意， 晨練時間不宜過早， 以免誘發呼吸道及腦血管疾病， 或使原有疾病復發。

2、藥補在這個階段， 有些人喜歡藥物的冬令進補。 比如膏方。 膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物， 服用時感滑潤爽口， 既能進補， 又能治病。 有病治病， 無病防病， 所以冬季進補膏方在有些地方成為一種時尚。

3、食補俗話說， 藥補不如食補。 在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，

①溫補類食物， 如雞， 羊肉， 牛肉， 鯽魚等， 但過多地進食溫補類食品， 容易上火。

②平補類食物， 如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等， 這些食物既無偏寒、偏溫的特性， 又無滋膩妨胃的不足。

③滋補類食物， 具有滋陰益腎、填精補髓的功效。 主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。

常用“補冬”藥膳處方

按照中國人的習慣， 從立冬開始至冬至前後是對身體“進補”的大好時節， 大家稱為“補冬”。 正確的“補冬”， 能使身體強壯而又保持窈窕。

1、八珍：當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術、茯苓、大棗、甘草。

2、四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實、山藥、茯苓

3、四物：當歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方：人參、當歸、田七、杜仲等。 烹調方法：將準備好的漢藥， 如八味、四味、二味或一味， 放入大壺內。 接著準備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等）， 還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等， 經過處理後再放入大壺中， 然後倒入水和酒， 或僅使用酒來慢慢燉煮。

煮好的補冬品， 有效成分會滲出于湯中， 肉裡的軟骨會鬆軟到入口即化， 漢藥獨特的味道則會滿室生香。

注意：“補冬”最好在身體狀況良好時進行， 患有感冒而發燒或咳嗽時應避免。 然而， “四神”的藥性特別溫和， 而且富有滋養又能強化腸胃， 因此即使處於感冒體力衰弱的情況下， 只要有些食欲， 即應多加食用。