飲食警惕：吃鹽過多=慢性自殺
飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收中， 就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭， 使鈣的排泄量增加， 容易導致骨折。 鹽是一把“雙刃劍”，
食鹽不當的4危害
鹽是人們日常生活中必不可少的調味品， 缺了它就會飲食無味， 還覺得軟弱無力， 但若攝入過多， 過多的鹽會加重腎臟負擔， 損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病。
1、食鹽過多易長雀斑
食鹽過多， 有可能導致面頰長出雀斑;而飲食中如只攝取動物性脂肪和蛋白質， 則會影響肝臟正常功能而使雀斑更顯眼。 所以長雀斑者一定要大量食用水果和蔬菜。 此外， 藥物是肌膚的大敵， 尤其是安眠藥會使體內產生過多酸性， 激素失衡， 臉上生出雀斑。
2、骨質疏鬆
飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收中， 就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭， 使鈣的排泄量增加。 同時， 鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺， 使甲狀旁腺素分泌增加， 從而啟動破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶， 破壞骨質代謝的動態平衡， 容易發生骨質疏鬆症甚至骨折。
3、感冒
現代醫學研究發現， 人體內氯化鈉濃度過高時， 鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性， 使細胞免疫力降低。 同時由於口腔內唾液分泌減少， 使口腔內溶菌酶減少， 這樣感冒病毒更易於侵入呼吸道。 此外， 由於血中氯化鈉濃度增高， 可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。 上述原因均會導致人體患感冒的幾率增加。
4、胃炎、胃癌
攝人過量的高鹽食物後， 因食鹽的滲透壓高， 對胃黏膜會造成直接損害。 高鹽食物會使胃酸分泌減少， 並抑制前列腺素E2的合成， 而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用， 這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。 同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽， 它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽， 然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨， 具有很強的致癌性。
怎樣科學吃鹽
1. 每日攝鹽應小於6克。 鹽能增鮮味、解膩、殺菌防腐。 鹽的主要成分是氯化鈉， 每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝， 調整體液和細胞之間的酸堿平衡， 促進人體生長發育。 另外， 含碘的食鹽還有益於甲狀腺。 常用淡鹽水漱口， 不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用， 還能預防感冒。 清晨起床後喝一杯鹽開水， 可治便秘。
2. 可適當少放鹽，使用香料來提味。習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關係，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食欲，可在料理時，改用蔥、薑、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，久了自然就可養成少用鹽的習慣。
3. 炒菜時可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內的鈉離子減半而以鉀離子來代替，口味上不會有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護血管壁的功能，減少中風和心臟病的危險。
注意：唯獨腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中的鉀含量較高，會積存于患者體內，無法順利排出，很容易造成高血鉀症以及心律不整、心衰竭的危險。
4. 謹慎購買高鈉的調味料。購買調味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標示注意鈉的含量，或是避開高鹽分的東西，如醬菜、醃肉、鹹魚、臘肉和罐頭食物等。
5. 多吃水果。大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄乾、橘子、蘋果、楊桃、芭樂、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物，以達到控制血壓的保健效果。
6. 少吃醃製品、少吃速食麵。一個99克普通杯面含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易就超過了。
2. 可適當少放鹽，使用香料來提味。習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關係，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食欲，可在料理時，改用蔥、薑、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，久了自然就可養成少用鹽的習慣。
3. 炒菜時可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內的鈉離子減半而以鉀離子來代替，口味上不會有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護血管壁的功能，減少中風和心臟病的危險。
注意：唯獨腎臟功能不佳、患有尿毒癥，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中的鉀含量較高，會積存于患者體內，無法順利排出，很容易造成高血鉀症以及心律不整、心衰竭的危險。
4. 謹慎購買高鈉的調味料。購買調味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標示注意鈉的含量，或是避開高鹽分的東西，如醬菜、醃肉、鹹魚、臘肉和罐頭食物等。
5. 多吃水果。大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄乾、橘子、蘋果、楊桃、芭樂、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物，以達到控制血壓的保健效果。
6. 少吃醃製品、少吃速食麵。一個99克普通杯面含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易就超過了。
