​煙熏肉的危害

現今社會， 人們越來越喜歡吃薰制的肉類， 因為它有種獨特的區別於新鮮肉類的熏香。 有的肉用果樹枯枝進行熏烤會讓肉更精緻也帶有獨特的果香， 例如我們常吃的豬肉脯也是煙熏肉的一種。 我們在食用鹽熏肉的時候， 經常有人會讓我們少吃， 並告訴我們煙熏肉的危害。 那它的危害是什麼呢？

1， 最經常有的危害就會是會讓人上火了， 燒過的食物本來就是比較燥和熱的， 而且很多人在煙熏肉的時候都會加點孜然， 胡椒之類的東西來增加食物的香味和味道， 這些也是一些熱性的食物來的， 吃了會消耗了人的津液的， 人就容易上火了

2 ， 第二個危害就是容易會讓人感染到寄生蟲了， 很多人在很多時候煙熏肉都不會把食物全部燒熟的， 都會燒到裡面還有一點生的， 假如這些肉洗不乾淨或者是一些不合格的肉的話， 人吃了就有可以感染到寄生蟲了，

3 ， 第三個就是會讓人致癌了， 明火直接在食物上加熱， 由於火候不好掌握， 火溫會直接上到160度以上甚至達到200度， 導致很多食物表面被烤糊烤焦， 造成很多一級致癌物質， 如如苯並芘、四甲苯等， 被直接吃進去並被脾胃吸收。 而且在煙熏肉的時候食物會發生梅拉德反應的， 食物的維生素會在煙熏肉的時候被破壞掉。

4,有一些人吃煙熏肉的時候喜歡吃肉嫩一點， 或者煙熏肉的技術不過關， 造成很多肉類食物沒烤熟， 導致一些寄生蟲隨著食物一起進入身體內， 造成消化道疾病， 甚至是更加嚴重的疾病。

值得我們注意的是， 煙熏肉的時候不是所有人都可以控制好火候的， 經常吃的話都會燒焦食物的， 如果吃太多這些燒焦的食物的話會嚴重影響到人的視力的。 如果你也喜歡夏季吃煙熏肉， 最好要注意上述這問題哦！