居家女人必知鹽的妙用

1．煮雞蛋時放點鹽和醋， 蛋殼不易破碎；破了殼的蛋， 在鹽水中煮， 蛋白不易流出。 蒸隔日的剩飯， 水中加少量鹽水， 可除掉異味。

2．煮有裂縫雞蛋，

3．蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲， 洗起來很有一點麻煩。 如把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗， 就容易乾淨。

4．凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜， 切好後加少量鹽漬一下， 濾去汁後再燒， 可減少苦澀味。

5．殺鴨時， 苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽， 可以防止燙破鴨皮。

6．不吃剛打撈的鮮魚， 用鹽把魚裡外擦一遍， 待一小時後再往鍋裡煎， 鮮味如常。

7．新鮮魚放在鹽水裡洗一洗， 可除去泥腥氣味， 使味道更鮮美。

8．煎魚前或炸炒其它食物時， 先在鍋裡入點鹽， 可使油不濺到鍋外。

9．要使食醋久藏不起膜， 可在醋中放點鹽。

10．做饅頭時放點鹽， 蒸出來的饅頭鬆軟， 蜂窩多。

11．新買來的玻璃器皿， 用鹽水煮過再用， 遇冷就不容易炸裂了。

12．做甜食時， 放一點點鹽（千萬別多）味道會更甜。

13．茄片用鹽醃十分鐘後再炒， 既省油又好吃。

14．焯綠顏色蔬菜的時候， 水中放點鹽， 鍋蓋別蓋， 焯好後迅速過涼， 能保持蔬菜碧綠的顏色。

15．新買的碗碟， 先用鹽水煮一下， 不易破裂。

16．用加有少量鹽的水洗澡， 可以治療過敏性皮炎。

17．夏天快到了， 有些瓜果蔬菜要生吃， 用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。 是淡鹽水喲， 可別醃上。