豬油渣的做法

豬油渣其實就是豬肉中的脂肪提煉出豬油之後的剩餘殘渣， 其中含有大量的脂肪熱量還有無法分離的飽和脂肪酸， 雖然可以食用， 但是在生活中並不建議多吃， 因為它很容易導致脂肪堆積造成肥胖。 雖然它具備一定的營養， 但是為了身體健康著想， 記得儘量少吃， 現在我們來看它的製作。

顯現很多的人在小的時候到吃過豬油渣吧， 但是現在瞭解了它的一些營養功效和禁忌之後， 那麼就要記得提醒自己， 豬油渣可以吃， 但是卻不適宜多吃， 這樣才更利於自己的身體健康。

豬肉中的脂肪組織經過熬制提煉使得其中的多種脂肪酸(即豬油， 葷油)與脂肪細胞組織分離， 熬制後提取豬油後餘下的固體硬塊就是豬油渣， 其含有脂肪細胞組織與大量無法分離的飽和脂肪酸

1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊， 清洗乾淨

2、放入炒鍋中， 加入小半碗水，

大火熬開。 然後轉小火慢慢熬即可， 圖為熬了30分鐘左右(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。 這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。 水開後一定要轉最小火慢慢熬， 會看到水逐漸消失， 而油慢慢變多)

3、熬了1小時左右， 肉丁縮成很小塊， 微黃即可， 不可熬過了。 全程都是小火， 避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份， 整個過程不用蓋蓋， 只在開始油少時稍微攪拌幾次， 避免受熱不均勻。 撈出油渣， 油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存(注意不要把鍋底的碎渣倒入)， 若一時吃不完， 也可以分袋冷凍

上面就是關於豬油渣的一個詳細介紹和製作的方法， 其實很多時候豬肉渣在烹飪的過程當中還是建議配上一些蔬菜，

這樣就可以有效地緩解油膩的情況， 而這樣做出來的豬肉渣才更適合我們的口味， 更利於保證健康。