冬季重防寒養腎 四氣五味定食療

中醫專家提出， 冬季注重防寒養腎、養生食療， 中醫飲食養生通過四氣五味定制食療與藥膳， 同時冬季補腎飲食增黑增鹹， 這些都是冬季防寒養腎側重的兩個方面。

一、巧用四氣五味定制食療與藥膳

中醫飲食養生常說的概念， 第一是食療， 即食品+食品;第二是藥膳， 即食品+藥品。 國家行規中有87種食品為藥食兩用的食材， 如大棗、山藥、綠豆等。 因此， 食療和藥膳有時沒有嚴格的界限。

專家指出， 養生分很多種， 有一種養生叫滋養保健， 就是一個正常人， 沒有任何針對性的目的， 只是為了希望能夠永遠健康， 選擇的東西是以平衡為主;第二種， 如果是寒性的體質， 或者熱性的體質， 選擇飲食就應該調整身體的偏盛偏衰;第三種， 是為了預防疾病， 40到50歲的時候女性會出現更年期， 男性會出現“三高”等， 類似的疾病要預防;第四種就是希望能夠長命百歲， 延緩衰老;最後是輔助治療，

已經生病了， 有“三高”， 有糖尿病， 需要醫生指導下進行飲食搭配， 所以首先要確立目的是什麼， 然後再來進行選擇。

中醫理論講究陰陽五行。 養生講究人和自然的和協統一， 運用五行的木火土金水來聯繫與協調人體。 如自然界的五味、五色、五氣， 與人體的五官、五臟、五志等關係。

中醫起源是醫食同源、藥食同源， 所以食品和藥品一樣均具有四氣、五味、歸經、功效等作用。 運用四氣的寒涼溫熱之性來糾正身體的寒熱偏差， 同時結合五味的辛酸甘苦鹹來發散、收斂、緩和、清泄、軟堅等作用， 最終達到養生保健的目的。

二、冬令養生關鍵在於防寒、養腎

中醫養生強調要“順應自然”， 即人與自然和諧統一了， 才能把養生的功效發揮到最大。

冬季在“五氣”屬寒;在“五色”屬黑;在“五味”屬鹹;在“五行”屬水;在“五臟”屬腎。 因此， 冬季養生應重視防寒、養腎。

今年的冬季特別的寒涼， 對人體的影響首先第一個容易損傷的是陽氣。 如果腎陽受到損傷， 就會出現手足冰涼等問題， 還會引起血液迴圈不通， 第三種主要表現在人體關節疼痛或者是屈伸不力。 因此注意在冬季預防的多發性疾病有心血管疾病， 有關節性的疾病和呼吸系統疾病。

具體來說， 可以多食性溫、色黑、味鹹可以驅寒補腎的食物。 很多人都知道冬季要多吃黑芝麻、核桃肉、黑豆等食品， 但不知道還要吃具有鹹味的食物。

專家表示， 這裡的鹹味不是指高鹽食物， 而是自然界天然含有鹹味的食物，

比如海產品中的海帶、海藻、烏賊;糧食中的小米;肉食中的鴨肉、豬腰、豬血等。 還要注意根據不同人的體質分別食用咸而溫、鹹而涼、或咸而甘平的食品。

值得提醒的是， 冬季溫補小心過。 現在的都市人， 冬季生活和工作環境有溫暖的空調房;大啖火鍋、辣味及大量的牛羊肉;睡眠有電熱毯等。 這些因素疊加起來， 就特別容易導致溫熱太過而損傷體內陰津。

民間的“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法， 即是說在冬天吃牛羊肉等陽氣盛的熱性食物時， 適當加入蘿蔔、白菜等性屬寒涼之品， 能起到調和溫熱太過的平衡作用;反之， 夏天人們喜多食寒涼之西瓜、苦瓜、冷飲等食品， 而寒涼太過會損傷陽氣、腸胃， 所以適當配合吃些薑類溫熱性質的食物來平和寒涼。

其實這就是反映中醫的平衡養生之道。