專家講解如何品評啤酒

啤酒是一種低度有營養的酒精飲料， 但是現在很多人就是當飲料來喝， 完全沒有品的意味。 其實啤酒也是需要來品的。 下面請專家給大家講解如何品評啤酒。

(1)黃啤酒評分標準

色淡黃， 帶綠， 淡黃， 黃而不顯暗色

透明清亮、透明， 無懸浮物或沉澱物

泡沫泡沫高， 持久(8-15°C， 5min不消失)細膩、潔白、掛杯

香氣有明顯酒花香氣、新鮮、無老化氣味及生酒花氣味

口味口味純正、爽口、醇厚而殺口

(2)黑啤酒評分標準

色澤黑紅或黑棕。

透明清亮透明、無懸浮物或沉澱物。

香氣有明顯的麥芽香氣， 香正， 無老化氣味及不愉快的氣味。 (如：雙乙醯氣味、煙氣味、醬油氣味等)

口味口味純正、爽口、醇厚而殺口。

甜味、焦糖味、後味苦、雜味等均不作為醇厚感， 反正是不純正、不爽口的表徵。

不管是黃啤酒還是黑啤酒， 都有品評的方法， 掌握了如何品評啤酒， 在以後喝啤酒的時候就可以另有一番風味了。