清湯草魚火鍋

燉草魚是由鯉魚為關鍵食物制成的一道特色美食， 歸屬于家常小炒。 原材料：鯉魚一條， 調料：蔥， 姜， 蒜， 生抽， 米酒， 醋， 食用鹽， 雞精， 植物油， 麻椒， 八角茴香， 鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪， 對血液循環系統有益， 是心血管疾病人的優良食材。

1、花生仁用清浸水40分鐘；

2、鯽魚清洗抹干水， 加白胡椒粉、鹽、米酒將魚腌漬20分鐘；

3、白砂糖一茶勺， 酒一飯勺（我非常少用米酒， 全是用純糧酒）， 生抽醬油2飯勺， 醬油一飯勺， 醋一飯勺調為汁；

4、鍋選用姜抹一遍， 內加點油， 燒開， 下魚煎至雙面金黃色盛出；

5、炒菜鍋中放進食用油1湯勺， 進行爆香八角茴香、姜、蔥、蒜泥， 再度下魚， 將小盤子中的調味料倒進鍋中， 立刻能夠 嗅到香氣；

6、下花生仁、生抽醬油、冷水酌量調料， 高火加溫8分鐘， 放上香萊就可以。

1、鯉魚采用身長8公分上下的， 經屠宰后、刮鱗、挖鰓， 去除內臟， 清洗腹腔黑腹， 放入開水鍋中氽一下， 撈起來再用冷水清洗干凈， 放進火鍋里。

2、嫩白菜心、西蘭花心各自摘洗干凈， 均切割成段， 放入開水鍋中燙一下， 撈起來 瀝凈化水， 再放進火鍋里。

3、發制粉絲截成才段， 冷水浸洗后， 撈起來瀝凈化水放進火鍋里。

4、火鍋置爐子上燒開， 添加白湯2000ml、食鹽、雞精、米酒、動物油、米醋、冬茹、生姜沫、白胡椒粉， 另配上味碟一起上菜即成。

1、鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪， 對血液循環系統有益， 是心血管疾病人的優良食材;

2、鯉魚帶有豐富多彩的硒元素， 常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用， 并且對腫瘤也是一定的預防功效;

3、針對體質虛弱、食欲不佳的人而言， 草魚類嫩而不膩， 能夠 健脾開胃、滋補養生。