常吃大豆有什麼好處?大豆的營養與價值
大豆是五穀雜糧中最具有營養的食物之一, 也是最具有養生保健功能的食物之一, 因此備受老百姓們的歡迎, 常言道吃的大豆多, 便可省去打針和吃藥, 雖然說的有點過, 但是卻道出了吃大豆的好處, 那麼常吃大豆到底有哪些好處呢?下面小編和您一起去學習學習。
一、蛋白含量高
所有植物性食物中, 只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美, 被稱為“優質蛋白”。
二、富含卵磷脂
動物性食物雖能補充優質蛋白, 但卻帶來了飽和脂肪酸及膽固醇。 大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸為主, 富含的卵磷脂還有助於血管壁上的膽固醇代謝, 預防血管硬化。
三、富含活性鈣質
每100克大豆中含有鈣200毫克左右, 其鈣含量是小麥粉的6倍,
四、食用方式多
可以加工成豆漿、豆腐、豆干、腐竹、豆芽, 發酵後可製成豆豉、豆汁、醬油及各種腐乳, 大豆深加工則能生產分離蛋白、卵磷脂等產品。
結語:通過上面的分享, 大家對於大豆的好處是不是有了更深刻的瞭解? 大豆營養豐富,