清明霉變甘蔗毒過蛇
甘蔗汁甘甜可口, 富含蔗糖和多種維生素, 并具有清熱生津、潤燥滋潤等功效。 但因為甘蔗豐收后一般都是埋于地窖, 但如果地窖打得不好, 進了水和空氣, 甘蔗就容易發霉腐爛。 發霉變質的甘蔗會給人體帶來損害, 甚至危及生命。
據了解, 發霉的甘蔗上有一種叫做節菱孢的霉菌, 其在繁殖過程中產生毒力極強的物質3-硝基丙酸。 3-硝基丙酸的毒力強, 吃得越多中毒越深, 反應越快。 通常的潛伏期是2小時~5小時, 有的中毒者可能在進食兩天后才發病。 嚴重者吃發霉甘蔗后10分鐘即出現中毒癥狀。
每年的二三月份,
民間有句俗語叫“清明蔗, 毒過蛇”, 因此, 醫生提醒廣大市民, 選購甘蔗時要慎重, 好的甘蔗首先要有正常光澤, 橫切面是白色, 斷面無異味。 此外, 醫生還提醒, 買回家的甘蔗, 尤其是削了皮的甘蔗要盡快食用, 如果存放時間過長, 也會發霉變質。 而對于我市沿街的一些小攤兒出售的甘蔗汁, 醫生提醒市民也應謹慎購買, 因為這些甘蔗汁是否是用發霉的甘蔗壓榨而成, 我們有時候也不得而知。