夏季吃冰激淋需謹慎

天氣炎熱許多人喜歡吃冰解暑， 但市面銷售的冰激淋的熱量都偏高， 雖然小小一支， 卻可能讓人無形之中攝取到過多熱量還有添加物， 容易增加身體負擔。 尤其需要控制糖分、熱量等肥胖、慢性病的族群， 更應節制攝取。

冰品成份影響

市售各種冰激淋， 往往是人工添加物的大集合， 在製造過程中， 加入了人工香料、調味料、乳化劑、著色劑、黏稠劑等。 例如霜泣淋， 為了增加滑潤口感， 往往在製作過程中添加許多“油脂”， 屬於高油食品。

許多冰泣淋為了避免短時間內溶化， 往往添加許多化學添加物在內。 其中， 像是用在增稠劑的三仙膠， 關華豆膠， 使用過量可能會造成人體腹脹消化不良。 還有硫酸鈣， 常用於做為乾燥劑及凝固劑；以及常見添加食用色素， 國內合法使用的像是有黃色 4 號、黃色 5 號、紅色 6 號等， 雖然是合法添加物， 仍應注意食用量。 研究顯示，

用於防腐劑作用的山梨酸鉀， 過量也可能誘發身體過敏現象；而磷酸鈉， 也常用於乳化劑及防腐劑， 過量使用恐增加心血管疾病及腎臟機能受損。 不僅如此， 經常用於當作甜味劑的玉米果糖，

提示：一支市售霜泣淋的熱量， 加上餅殼， 往往超過兩百多大卡以上。 有糖尿病問題者， 必須每天注意血糖控制；需要減重者，

吃冰時， 應避免吃太快太急， 以免消化功能受影響， 腸胃無法適應。 像是腸胃較弱者， 容易胃痛， 有哮喘、氣管發炎等問題的族群， 也應儘量減少吃冰。