蒸五花肉片的家常做法

蒸五花肉片是一種用五花肉制作而成的食物， 也是一種很多人都喜歡吃的食物。 適量的吃蒸五花肉片， 對于人體也有著一定的進補作用， 可以使人們的身體更為健康。 當然， 想要制作出好吃的蒸五花肉片， 也需要按照一定的方法來進行制作。 下面， 就為大家介紹蒸五花肉片的做法等相關知識！

一、蒸五花肉的做法

五花肉洗凈入冷水鍋中， 鍋中放入大料， 姜片， 料酒.把五花肉煮熟.(筷子能輕松的插進五花肉里就可以了)。 姜， 大蒜切成末放入碗中倒入生抽， 糖， 備用。

把花椒粒， 干辣椒分別放在小碗中.備用。 起鍋， 鍋中倒入油， 多些.燒熱。 把燒熱的油直接倒入放著干辣椒和麻椒粒的碗中攪拌.稍微放涼以后， 把辣椒油和麻椒油倒入放著蒜末的碗中。

把碗中剩下的麻椒粒用熱水泡一會， 然后把麻椒水也倒入放著蒜末的碗中。 起鍋， 不放油。 把放著蒜末的那個小碗里的東西全都倒入鍋中，

蘸料完成。 煮好的五花肉切成片， 別太薄了。 取一個大碗， 切好的肉片， 肉片朝下擺在大碗中.然后上蒸鍋， 開鍋以后蒸15分鐘。

蒸好的五花肉， 扣在盤子里就行了.(蒸五花肉出的湯沒扔， 用在別的菜里了)。 五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著， 而它的肥肉遇熱容易化。

瘦肉久煮也不柴， 做紅燒肉或扣肉都非它莫屬， 傳說中的極品五花肉是10層。 選擇好的五花肉， 可用手摸， 略有沾手感覺色鮮艷。

二、五花肉的食用功效

味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。

三、不良五花肉的特點

1.油脂分布不均勻很可能一口都是肥油， 或是一口都是干瘦肉了。

2.松軟無彈性失去彈性， 并且松垮的五花肉， 肯定不新鮮， 選購時要注意。

3.色澤蒼白或暗紅過于蒼白且摸起來濕濕的， 或是太干并呈現暗紅色的五花肉， 都是不良品， 避免選購。

4.腥臭味重正常的五花肉， 不應該很腥臭的， 若產生不好聞的氣味， 很可能已經腐敗了。