臘八節吃什麼好 七美食讓你享盡美味
今天是傳統節日臘八節， 在這樣一個節日必然少不了美食， 在這天我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗， 那麼臘八節吃什麼呢?除了臘八粥， 其實臘八節還有很多飲食習俗。 今天小編就給大家詳細介紹一下臘八節還有哪些美食， 讓你在臘八節享盡美味， 下面就跟小編一起去看看吧。
1、臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產， 在春節前夕的臘八， 即農曆十二月初八前後， 黔縣家家戶戶都要曬制豆腐， 民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
2、臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方， 人們不吃臘八粥， 而是吃臘八面。 隔天用各種果、蔬做成臊子， 把麵條擀好， 到臘月初八早晨全家吃臘八面。
3、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統食品之一， 已有數百年歷史， 民間多在每年立冬後開始醃制， 至臘月八日後食用， 故稱之為“臘八豆”。 其成品具有一種特殊的香味，
原料：黃豆、鹽、花椒、生薑。
做法：
(1)將黃豆洗淨， 並撇除空皮殘粒， 用涼水泡脹， 撈出， 加水下鍋(煮水要蓋過黃豆一寸)， 先用大火煮熟後， 再用小火煮爛。
(2)把豆從水中撈出(煮豆水中放點鹽， 保存備用)， 攤涼放在布袋內，
(3)把布袋放在草編袋子裡或其它容器裡， 用稻草或棉絮圍裹保溫， 放在20攝氏度左右的地方。 約2-3天后， 黃豆發燙， 發酵長出白黴， 取出晾涼;
(4)然後把豆子裝在缽子(陶盆)裡， 加入原來的煮豆水;再加適量配料， 按每斤黃豆加食鹽50克， 花椒2錢， 適量加入鮮生薑碎， 愛食辣者加辣椒粉5錢一起拌勻;拌時如鹹味不夠，
(5)拿一個罎子， 用白酒將壇內擦一下， 把拌勻的豆料裝入壇內， 封嚴壇口， 10天后即可取食。 臘八豆可配做多種菜肴， 蒸、煮、炒炸均可;葷素食法都是佐餐美味。
4、臘八飯
原料：粳米500克， 糯米50克，
制法：
1、將臘肉洗淨， 切成小塊。 白蘿蔔、水發海帶、豆腐乾、白菜梗洗淨， 切成小塊。 粳米、糯米、花生米分別淘洗乾淨。
2、鐵鍋上旺火， 加水、臘肉、薑片， 燒沸後除去浮沫， 下入海帶、花生米， 用手勺推動， 煮約5分鐘後下粳米、糯米攪勻， 再下入豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗， 攪勻， 煮至各種原料變軟， 撒入胡椒粉、精鹽調勻， 改用小火煮至湯幹米熟透即成。
提示：煮飯時， 先煮臘肉， 再放入海帶、花生米， 略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料， 使其成熟一致。
特點：此飯配料豐富， 味道鮮香， 富有營養。
5、吃冰
臘八前一天， 人們一般用鋼盆舀水結冰， 等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。
6、臘八粥
臘八粥也叫“七寶五味粥”。 我國喝臘八粥的歷史， 已有一千多年。 最早開始于宋代。 每逢臘八這一天， 不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。 到了清朝， 喝臘八粥的風俗更是盛行。
更為講究的人家， 還要先將果子雕刻成人形、動物、花樣， 再放在鍋中煮。 比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅"。 果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裡，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
7、臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算帳的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什麼呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝?直接喊“臘八蒜來!”欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀!再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤幹的脆棗作為獅身，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然後用糖粘在一起，放在粥碗裡，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。
7、臘八蒜
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒;欠債的還錢。”後來有欠人家錢的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個算帳的“算”字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。這是為什麼呢?您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝?直接喊“臘八蒜來!”欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀!再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
