家常小炒——紫甘藍炒肉片

紫甘藍炒肉片是一道極其美味的家常小炒， 它的做法非常簡單， 很多人都會做， 不過同樣的菜肴， 出自不同人的手， 其美味效果肯定不一樣;下面就一起來看看小編為大家介紹的做法有什麼不一樣吧。

紫甘藍炒肉片

原料：紫甘藍、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、薑。

做法：

1、瘦肉切成小片狀， 用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、薑拌勻醃15分鐘左右(可稍鹹);

2、紫甘藍用手撕下葉片清洗乾淨後撕成小片(儘量小一些， 因為紫甘藍葉厚， 不易入味);

3、加油燒熱， 將醃好的肉片下鍋大火爆炒， 斷生後盛起， 醃肉的汁留下備用;

4、加少量油， 燒熱後倒入紫甘藍大火爆炒5秒後加入醃肉用的調料繼續爆炒10秒， 將炒好的肉片倒入鍋入繼續翻炒一分鐘， 如醃肉時生抽加的比較多， 就不需再加鹽， 可直接盛出， 如鹹味不足再加入少量鹽即可盛出。

溫馨提示：紫甘藍的顏色很漂亮， 營養也很豐富， 所以除了小炒外， 用紫甘藍做拌菜也是不錯的選擇。