夏季消暑吃什麼好 推薦五款食譜透心涼
夏季消暑食譜有哪些?夏天天氣濕熱， 溫度較高， 這個時候飲食要清淡， 應多以苦瓜來入菜， 以達到消暑解熱、減肥消脂和降血糖的食療功效。 今天小編就給大家推薦幾款消暑美食， 清爽透心涼， 最適合夏季食用， 趕緊來開啟夏季美食之旅吧。
嗆炒苦瓜蝦仁
材料：苦瓜(500克)、蝦仁(250克)
調料：刀嘜玉米亞麻籽油(25克)、醬油(10克)、鹽(5克)、雞精(2克)
貼士
1.炒苦瓜技巧：油溫要高， 火要旺， 苦瓜下鍋後要快速拌炒， 調味時速度要快， 以免久炒苦瓜過老， 顏色發黃。
2.怕苦味者， 可以先處理一下苦瓜：一、將苦瓜放入沸水中焯一下， 可去除苦味;二、苦瓜切片後， 加點鹽稍醃一下， 也可以減輕苦味。
3.用醬油調味時， 分量不可過多， 否則苦瓜的顏色會發黑， 影響成菜外觀。
冬瓜排骨湯
材料：排骨500g斬段， 冬瓜800g切塊， 薑4片， 小蔥一把(打成結)， 料酒1大勺， 鹽、雞精、水適量。
做法：排骨洗淨控幹， 鍋內水燒開， 下排骨煮盡血水，
花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)， 花生50克， 黃酒5克， 薑片、精鹽各3克， 味精1克， 雞油10克。
做法：
1、將雞腳剪去爪尖， 洗淨;花生米放入溫水中浸半小時， 換清水洗淨。
2、鍋內加入適量清水煮沸， 放入雞腳、花生米、黃酒、薑片， 鍋加蓋， 煮2小時， 加精鹽、味精調好口味， 再用文火燜煮片刻， 淋上雞油即可。
特點：
此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
冬瓜荷葉燉水鴨
材料：冬瓜200克， 嫩荷葉3小塊， 薏苡仁、赤小豆各 25克， 水鴨肉250克。
做法：水鴨肉洗淨， 切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗淨; 薏苡仁、赤小豆浸透後淘洗乾淨。 將所有用料放入燉鍋， 加入沸水一碗半， 將燉鍋蓋。
隔水燉之。 先用武火燉30分鐘， 再用中火燉50分鐘， 後用小火燉90分 鐘。 燉好後， 加入適量油、鹽、味精， 即可食用。
功效：潤肺養腎、清熱解毒， 主治慢性腎炎的尿少浮腫。
翡翠奶汁冬瓜
材料:冬瓜300克， 西蘭花200克， 蒜蓉5克， 紅椒半隻， 牛油5克
做法：將冬瓜去皮， 切成小塊， 放入滾水中煮1分鐘， 撈起待用。 紅椒洗淨， 切成細粒， 西蘭花切成小朵， 放入油鹽滾水中焯至八成熟， 撈起濾幹水分。
燒鑊下油10克， 放入蒜蓉爆香， 再加入西蘭花炒熱，
功效：牛奶含有豐富的優質蛋白質和鈣質， 是孕婦補充鈣和蛋白質的理想食品， 有補虛的作用。 冬瓜有消水腫、利尿、消炎的作用， 所以此菜有消除水腫、潤腸通便的療效。
