怎樣品紅酒

紅酒文化佔據了西方社會的重要位置， 不懂紅酒文化就不算真正融入西方社會。 不同於白酒的勁烈， 紅酒的味道更佳綿柔， 也許它不會讓你立刻醉倒， 但是酒過三巡之後， 紅酒的後勁就顯現了， 很多人經過一夜也不能完全去除紅酒的醉意。 品紅酒是一門學問， 小到握杯姿勢， 大到座位座次， 都是有講究的。

1. 大家可能比較容易在甜度上被迷惑， 因為很多聞起來很甜美的葡萄酒， 有可能是幹型的葡萄酒， 所以甜度大家要喝在口中進行辨別， 主要是辨別酒液中的殘糖含量。 我們通常是用舌尖來感受甜， 當然， 觀察酒液的黏附程度也可以稍作判斷， 主要分為幹型、半幹型、半甜型和甜型等。

2. 而酸主要靠舌頭兩側來感受， 葡萄酒中的酸一般為酒石酸、蘋果酸和乳酸。 酒入口腔， 如果唾液分泌很多且很持久， 證明這是一款高酸的葡萄酒， 高酸的葡萄酒一般會顯得比較清瘦，

3. 紅葡萄酒結構中最為重要的一個要素是單甯， 單甯是天然物質， 是帶有點苦味的酚類混合物， 主要來自于葡萄皮、葡萄籽以及用以陳年的橡木。 單寧會使你的口腔尤其是牙齦感覺到乾澀、緊致。

4. 酒精度也是葡萄酒結構中的重要要素。 11%以下屬低酒精含量， 11%-13.9%為中等酒精含量， 14%及以上為高酒精含量。 一般是通過灼熱感來判斷酒精濃度，

5. 葡萄酒結構中最後一個要素就是酒體。 相對於前面四個要素而言， 酒體是比較抽象的， 很難去形容， 只能去感受和比較。 其實就是葡萄酒入口後口腔的飽滿感， 可以以生活中的水和牛奶來比較， 水的飽滿感就非常輕， 牛奶的飽滿感就很強， 而且前面的幾個要素的含量也會影響酒體， 甜、單寧和酒精度都會增加酒體， 而酸會減輕酒體。