五色糯米飯做法

我們國家是一個多名族的國家， 很多少數名族的食品是非常的好吃的， 但是一直沒被推廣而已， 例如壯族的特色小吃五色糯米五色糯米飯的五色是黑， 紅， 白， 黃， 紫這五種顏色， 五色糯米飯不但非常好吃而且還很有意義， 五色糯米飯的意思就是五穀豐登。

五色糯米飯不但外表非常好看而且還很有營養， 五色糯米飯有很高的食療價值， 常吃五色糯米飯能夠有益於我們的脾胃， 五色糯米飯還有清熱涼血的功效。

原料

糯米750克豬裡肌肉200克紅蘿蔔半條 小個竹筍1條香菇2個花生米125克蝦米60克 高湯370克 醬油45克砂糖8克 料酒300克 油適量

方法

1.將糯米洗好， 在水中浸泡1小時以上， 瀝去水分備用。

2.蝦米用水洗淨後， 用熱水泡一會兒， 泡過的蝦米水可以留用。

3.豬裡肌肉切成2釐米長的條。 竹筍用開水燙一下， 除去澀味， 切成1釐米的丁塊狀、紅蘿蔔的加工方法與竹筍相同，

4.把洗好的糯米放入電鍋內， 加入比做普遍米飯少二皮的水， 這樣煮出來的糯米飯比較硬些。

5.將炒鍋置火上， 倒入40克油， 油熱後， 先炒豬肉， 炒至肉變色， 再加入香菇、紅蘿蔔、竹筍等同炒， 最後放花生米及蝦米混合拌炒。

6.在高湯中加上炮蝦米的水120克， 再加上醬油、砂糖、料酒等佐料， 放在火上煮20分鐘左右， 煮至湯法只到材料的一半時， 將火關掉。

7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上， 混合攪拌後， 再將鍋蓋蓋上， 燜一會兒即可食用。

上文我們介紹了什麼是五色糯米飯， 五色糯米飯是壯族特有的小吃， 五色糯米飯我們也可以自己在家自製，