花蛤蒸蛋

原料

主料：雞蛋4個。

配料：花蛤100克。

調料：鹽， 生抽， 香油， 香菜。

製作

雞蛋打入碗內加鹽打散， 倒湯盆中。 花蛤洗淨散擺在蛋液內， 入籠蒸熟， 淋生抽， 香油撒香菜末。

養生功效

滋陰潤燥， 去火明目。

小貼士

花蛤又名文蛤， 山東沿海四季盛產， 譽稱“天下第一鮮”， 中醫藥評價它有滋陰利水、化痰軟堅的作用， 沿海漁民每當肝火旺、眼疾時， 食用自療。 雞蛋滋陰潤燥， 養血安胎。 治熱病煩悶、燥咳聲啞、目赤咽痛、胎動不安、產後口渴、下痢、燙傷等。