紅燒小公雞的做法

2014-07-22

一直有一個問題困擾著我們，那就是：到底是先有雞，還是先有蛋?對於雞，這個動物我們是再也熟悉不過的了，特別是雞蛋是很有營養的，雞蛋的吃法有很多，有的可以直接吃的，比如煎荷包蛋之類的，還有就是配湯，比如番茄蛋花湯，這是很美味的一道農家菜，這就是平常中的美味啊。

當然，小公雞也可以直接作為一道菜，有些人家養的雞，是自己飼料的，那就是更有營養的。紅燒小公雞是一道色香味俱全的菜肴，主材料當然就是小公雞啦。下面，我就來告訴大家紅燒小公雞的做法。

1主料

公雞，毛豆

2輔料

香菇，青椒，紅尖椒

3調料

沙拉油，食鹽，蔥，薑，八角，花椒，南乳吊燒

4做法

1.將宰殺好的小公雞洗淨，剁成小塊待用

2.毛豆米洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水

3.香菇泡發後洗淨瀝水

4.炒鍋入油放入薑、蔥、花椒、八角、紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒

5.噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，

移至小砂鍋內

6.加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火

7.待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋

現在大家應該對於紅燒小公雞的做法已經清楚了吧，其實並不難，只要按照步驟來，有點耐心和細心，就一樣可以做出這一道大菜。自己動手的永遠比外面賣的感覺更好吃。小夥伴們，快快自己行動起來，美食在向我們招手呢。