手搟面的制作方法
手搟面其實也是面條的品種之一， 它因為用“搟”的方式制作而成得名， 加上它的口感十足有韌勁， 營養健康， 因而受到廣大人們的喜愛， 其中北方人最愛吃這樣的面食。 那么， 手搟面在家中自己制作有難度嗎?營養專家提醒， 手搟面的做法簡單方便， 任何家庭都可以制作成功。
手搟面是日常生活中一種比較養胃的食物， 特別適宜老年人和小孩食用， 所以是家中必備的最佳食品。 而手搟面的制作方法也有許多種， 您可以參考多種方法， 選擇最簡單便捷的方式。
制作方法一
1.將面粉、水調制成水調面團， 餳30分鐘左右備用;
2.取一塊面團， 用手揉均勻， 然后平放于案板上， 光面向下， 用搟杖向四周用力搟開成片狀;
3.待面塊搟制到一定的程度時， 將搟杖卷入其中， 用面緊緊包裹在內， 并用手反復向外推卷。 如此幾次后， 將其展開，
4.將搟好的面片用刀切成細條狀的面條， 下入沸水鍋中煮3分鐘左右即好香噴噴的手搟面。
制作方法二
1、鹽放到水里， 攪勻后， 把水倒入面粉， 揉成表面光滑的面團(水不要一次全部加入， 先倒入大部分， 再看面團的情況決定是否繼續加水)， 面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中， 蓋上蓋子， 餳一個小時。 可放入冰箱冷藏室， 面會更加筋道。
3、取出面團， 在案板上反復揉， 盡量多揉一會。 付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面， 將揉好的面團搟成圓餅狀， 再搟成橢圓形的面片， 將面片卷在搟面杖上來回滾動，
5、達到自己需要的厚度后， 展開面片， 在上面撒些薄面。
6、將面片折疊， 切成細條， 寬度隨意。
7、切好后將面條抖開攤開， 再撒些薄面以防粘連， 晾一個小時后煮。
8、開水下鍋， 手搟面比較好熟， 煮一開即可。
制作方法三
主料：低筋面粉
輔料：雞蛋(土雞)
調料：食鹽
做法
1、準備好面粉和雞蛋， 面粉倒入一個較大的盆中， 加幾粒鹽拌勻。 (大點方便揉)
2、打入雞蛋， 用筷子拌成絮狀。
3、揉成光滑的三光面團， 蓋起保鮮膜靜置半小時。 再把面團揉幾下， 然后一分為二。
4、取一份揉圓， 然后搟成長方狀。 逐漸搟大搟薄， 直至搟成厚度約為2毫米的薄片， 并在表面均勻的撒上少許干面粉。
5、輕輕把面片對折，
6、切成均勻的小條即可。
小貼士
1：雞蛋的大小不一樣， 所以不要一次把面粉放完， 感覺不夠的話可以再加。
2：面團揉好后靜置半小時， 這樣搟出的面條更有彈性。
3：如果案板夠大， 也可以一次性搟。 我是因為案板太小， 只好分2次進行。
4：在對折的時候， 只需輕輕對折， 對折后千萬不要按壓。
5：切好以后的面條， 撒上少許干面粉， 用手輕輕一抖便會自然分開。
6：搟面的時候， 面團要和的稍硬一點， 這樣出來的面條才既漂亮又有彈性。
手搟面是每個家庭必備的最佳養胃食品， 建議大家都不妨動手制作最為健康營養的面條， 并且它的制作過程簡單方便， 大家不用太多擔心， 做好之后， 就可以隨時拿來煮了，
