家庭主婦怎麼處理隔夜菜呢

現在都不主張鋪張浪費了， 特別是對於很多家庭來說， 有的時候晚餐做多了之後呢， 很多的剩菜倒了也是很可惜的， 於是就會留著明天吃， 其實也不是說這樣的隔夜菜不能夠吃， 因為有的是沒有動的菜呢， 可以很好的進行儲存之後， 明天也是可以再吃的， 那麼對於隔夜菜來說家庭主婦應該怎麼吃好呢， 特別是對於隔夜菜來說如何進行有效的存放呢， 這裡教大家幾招希望有所益處。

1、剩飯菜最好放在玻璃容器內

隔夜食物並不等於洪水猛獸， 只要不是放置時間過長、食用頻率不過多， 就無需談之色變。 食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的

當然， 為儘量減少有害物對機體的影響， 剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。 冰箱內的食物再次食用時， 要徹底高溫加熱。 生鮮肉類最好即買即食， 如果不能一次用完，

需要說明的是， 上面所提到的剩菜不包括熟的河鮮、海鮮和涼拌菜。 熟的河鮮、海鮮存放時間長了， 易產生蛋白質降解物， 會損傷肝腎功能， 甚至產生毒素。 而涼拌菜因為受到的污染比較多， 即使冷藏也很容易變質。

2、提前分裝

明知道這一餐吃不完， 就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡， 其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱， 這樣菜中細菌的“基數”很低， 第二天甚至第三天， 熱透了再吃， 都沒有問題。 如果已經在外面放了兩三個小時， 大家又用筷子踴躍翻動過了， 保質期就會縮短。 這時候要注意， 把它鋪平一點， 放在冰箱下層的最裡面， 讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。

3、徹底加熱

剩菜放到第二餐是可以的， 但一定要徹底加熱。 所謂徹底加熱， 就是把菜整體上加熱到100度， 保持沸騰3分鐘以上。 用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法， 它可以令食物內部得到充分加熱。

有的人說隔夜菜是不能夠吃的， 其實這樣也要分季節的， 如果是天氣很炎熱的情況下， 特別是在夏天的時候呢， 隔夜菜很容易變味， 這樣的菜吃了很容易鬧肚子， 所以還是不要吃， 如果是隔夜菜很好的話， 而且平時為了節省一些開支的話呢， 其實隔夜菜也是可以吃的， 只不過要好好的進行保存， 明天吃的時候呢可以進行加熱處理。