健康飲食的19個經典謊言

為了健康， 你恪守著關於飲食的種種箴言。 但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言， 其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，

是還你一個清晰的真相的時候了。

一提到糖、鹽和脂肪， 人們就不約而同地說道：“應對之忌口， 因為它們對人體的健康有害。 ”而事實上真是如此嗎？其實， 萬物皆有個度， 只要掌握好這個度， 你便不會因為它們而受害了。

1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜， 這種說法沒有任何問題。 但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了， 而通常都是儲存了幾天之久的了， 其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。 相反， 超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素， 因為蔬菜採摘之後即速凍， 就能很好地防止了維生素的流失。

2、喝礦泉水絕對可以放心

很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，

對人體更有益。

但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。 近日， 荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析， 結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染， 其中蘊含的致病微生物要比想像中的多得多。 儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅， 但對那些免疫力較弱的人來說， 瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

3、喝咖啡有損人體健康

咖啡容易導致體內的鈣質流失， 但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。 事實上， 咖啡對人體是有益處的， 它能促使腦細胞興奮， 具有提神的功效。 早上起床後如果覺得尚未睡醒， 頭腦昏沉沉的，

那就喝一杯咖啡吧， 頭腦會立即清醒過來。 喝咖啡只要不過度、不上隱， 並加入牛奶再喝， 並不會對人體的健康造成損害。

4、褐色麵包就是全麥麵包

注意飲食健康的人， 卻經常被食品的顏色所迷惑：褐色麵包被看作是健康和營養價值更高的食品。 殊不知那只是麵包師烘制麵包時添加的食用色素， 從而使褐色麵包更具有誘人購買的色調。 因此褐色麵包並不等於全麥麵包， 購買全麥麵包最好看清標識。

5、黃油麵包片比炸薯條更健康

曾幾何時， 人們都知道速食中的炸薯條熱量大， 轉而選擇看起來更健康的麵包片。 但是為了讓麵包片的味道更好， 很多人在吃的時候都會抹上黃油。 其實， 抹上黃油的麵包片和炸薯條相比，

兩者的油脂含量區別極小， 它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。 而且相對來說， 炸薯條所含的維生素C更豐富， 所以黃油麵包不並不比炸薯條更健康。