健康百科

木耳豆腐卷

工藝:炸 口味:鹹鮮味 食用:中餐、晚餐

主料:油皮300克 綠豆芽100克 胡蘿蔔100克 木耳(水發)25克

調料:植物油20克,香油5克,料酒10克,甜麵醬5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,香菜10克

烹飪方法

1. 將水發木耳洗淨, 切成細絲, 下入開水鍋內氽一下, 撈出控水;

2. 胡蘿蔔去皮, 洗淨切成絲;

3. 香菜擇洗乾淨待用;

4. 綠豆芽掐去兩頭洗淨, 與胡蘿蔔絲分別下入開水鍋內氽一下, 撈出控水;

5. 將木耳絲、綠豆芽、胡蘿蔔絲、香菜加香油、料酒、甜麵醬、白糖、精鹽、味精、胡椒粉拌勻, 放入豆腐衣(油皮)中, 卷成長卷;

6. 炒鍋注油燒至八成熱, 放入豆腐卷炸至兩面金黃色, 撈出控油, 切段, 撒上香菜葉即可。