攪攪糖的做法步驟是什麼？

小孩子是特別喜歡吃糖的， 現在超市裡面有各種各樣的糖類食品， 這其中就包括攪攪糖， 這是人們使用麥芽糖作為主要原料做出來的一種糖， 另外又被稱為拉絲糖， 或者稱為唆囉蜜等等， 這種糖吃起來口感香滑， 到喉嚨裡面會有一種清涼的感覺， 下面就教大家做這種糖的方法。

攪攪糖的做法：

攪攪糖承載了兒時太多的回憶。 當時的自己， 每天在急急忙忙的腳步中， 聞著攪攪糖那特有的香味小跑著進校門的。

“給來一毛錢的”......

“給來兩毛的”......

黃色糖漿在兩根竹簽之間牽來扯去， 雙手一分， 糖就止不住地下墜， 再用手快速的一絞， 糖漿便又纏上竹簽， 絞來絞去， 次數多了， 那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線， 一張一弛， 一股濃濃的苕香味便慢慢散開來， 吃絞絞糖的樂趣便在於此。

曾經放暑假時， 閑來沒事自己動手做了下， 程式如下：

1、五勺左右白糖、幾根竹簽

2、易開罐（剪掉一半， 留有底的）

3、煤爐（當時用的是煤爐， 不知道能不能用電磁爐， 畢竟是易開罐， 沒試過）

步驟方法：

先將煤爐點火， 燃燒

將白糖倒入到易開罐中

等爐中燃到中火時， 將易開罐放到爐上煎熬， 並用竹簽沿同一方向攪拌。

看到罐內白糖大部分融化時，

全部融化後， 可停火、開吃。

攪攪糖注意事項

1、可不用紅糖， 因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。

1、看到罐內白糖大部分融化時， 再用小火熬。

2、全部融化後立即停火。 若燒得太過， 味道會變苦。

3、停火後開吃不用擔心溫度問題。 因為用竹簽牽扯後溫度已降低，

麥芽糖最正宗：

麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐米長， 取其芽切碎待用。 然後將糯米洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻， 讓它發酵3~4小時， 直至轉化出汁液。 而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀， 冷卻後即成琥珀狀糖塊。 食用時將其加熱， 再用兩根木棒攪出， 如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。