小茴香餃子怎么做

餃子是我們非常熟悉的一種面食， 中國人對于餃子不僅僅是吃這么簡單， 我們有過年吃餃子的習俗， 餃子寄托著我們的很多的情感， 餃子的做法有很多種， 我們可以自制出很多不同風味的餃子餡， 也就出現了各種各樣的餃子， 例如我們下文介紹的小茴香餃子。

小茴香我們也叫做是茴香， 小茴香是一種香料的植物， 小茴香有獨特的香氣， 小茴香不僅可以食用而且還能藥用， 所以用小茴香做出來的餃子更加具有食療的好處。

小茴香是重要的香料植物。 葉與果實均具有特異香氣。 嫩葉洗凈后切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食， 味清香， 可促進食欲。 也可作為餃子或包子餡。 果實多作香料， 用于酒類和糖果之中， 或加入魚、肉、醬中， 有去腥增香的作用， 并能增進食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉， 用于面食等調味。

茴香菜是一種蔬菜， 多用來做包子餃子陷， 和它的種子(小茴香)一樣具有一種特殊的香氣， 在北方很受歡迎， 而南方少見。 因“茴香”和“回鄉”同音， 故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。

茴香、肉餡(豬肉)、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

具體做法

1、茴香洗凈后先控水份， 將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。 再用燒熱的色拉油潑香， 拌勻之前放入香油， 順一個方向， 攪拌均勻。

3、將控去水份的茴香切碎， 放入肉餡里。

4、然后開始包餃子。

5、坐鍋水， 鍋開后下餃子即可

上文我們介紹了什么是小茴香以及什么是餃子， 我們采用了小茴香來作為餃子餡， 不但味道非常好而且還有很好的養生功效和保健的作用， 小茴香餃子能夠起到補腎和暖胃， 保護肝臟和止痛等方面的好處， 上文介紹了小茴香餃子的做法， 大家可以參考一下。