水瓜牛奶滾香芋消暑清熱

? 水瓜性寒涼能消暑熱， 味清甜可益脾胃， 是省港澳和珠三角一帶人們暑熱日常用之滾湯的瓜蔬。 香芋是芋頭的一種， 原產廣西荔浦， 又叫荔浦檳榔芋， 被譽為“芋中之王”， 其香氣飄溢、酥鬆軟糯， 古人曾詩贊香芋“玉脂如肪粉且柔”。 牛奶富含人體所需的各種營養， 有“液體白金”之譽， 亦是廣東湯中常用的材料之一。 水瓜牛奶滾香芋鮮甜可口、香鬆軟滑， 能消暑、清熱、開胃， 是暑日頗受歡迎的家庭靚湯。

材料：水瓜500克、香芋（亦可用一般芋頭代替）250克、牛奶750毫升、生薑2片。

烹製：水瓜洗淨， 去瓤切塊；香芋去皮洗淨， 切小塊。