怎么做炒年糕

2014-08-16

怎么做炒年糕呢?這個問題對于我們大部分中國人來說都是不知道的，因為在我們平時的飲食上面，基本是不會吃到炒年糕的，這其中最主要的原因是因為對于大多數中國人來說，一般已經習慣了吃中餐，對于像炒年糕之類的韓國菜肴，很多人都是會帶有一定的抵制情緒的，我們也可以把這理解成一種愛國情緒。

但是隨著這幾年韓劇的熱播，所以我們中國國內掀起了很大的一股“韓流”，就包括炒年糕在內的很多食物，已經開始陸續抵達我們中國。而且與此同時，很多地方都已經開上了韓國料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就來說說怎么做炒年糕?

炒年糕，漢族年節特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。

韓式炒年糕又名辣炒年糕是朝鮮半島的傳統美食，在古時候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面條、煮熟的雞蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。

做法一

配料：年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。

操作：

1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;

2、加水將年糕煮半熟取出;

3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開;

4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

做法二

原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。

做法：

1、各種配料按需要，切成絲或塊;

2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;

3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;

4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調味;

5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;

6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。

通過上文介紹的兩種炒年糕做法的了解，我們不禁會發現，其實炒年糕的做法一般都是很類似的，而且不同的炒年糕最大的區別并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法這對于很多喜歡吃炒年糕的人來說是一件好的事情，那么，他們以后就可以按照上面教授的方法來做炒年糕了。