你知道陳皮熬湯有什麼功效嗎？

陳皮， 其實就是橘子皮， 每到十一二月份， 四川、福建和廣東等盛產橘子的地方， 就會將橘子皮曬乾或晾乾3年以上。 這就是我們所用的陳皮了。

陳皮的用途很多， 一般用作藥材， 但平時也可作為烹調的調料。 《本草綱目》記載， 陳皮有三大類作用， 一導胸中寒邪， 二破滯氣， 三益脾胃。 陳皮放置的時間越長， 其功效就越強勁。

作為中醫膳食調料， 陳皮用得最多的就是熬湯。 冬天寒冷， 最適合喝湯。 在湯裡放幾片陳皮， 不僅能使湯中有少許甘香的味道， 還能起到緩解脾胃不適、增強食欲、治療咳嗽痰多的作用。 比如陳皮排骨湯、陳皮肉丸粥等。