這樣的飯菜學起來會更有成就感吧，你覺得呢？

一、糯米丸子

食材：糯米、肉、木耳、香菇、胡蘿蔔、蔥花、鹽、十三香、老抽、生抽、料酒、澱粉

做法：

1、準備好材料， 糯米浸泡一個晚上， 木耳和香菇洗好。

2、香菇和木耳剁小粒， 和肉末拌在一起， 加入鹽、十三香、老抽、生抽、料酒攪拌起勁， 再分次加入水澱粉， 攪拌至起膠狀。

3、手上沾點水， 將攪拌好的肉餡做成小丸子。

4、做好的丸子放糯米中滾一下， 讓糯米充分沾在丸子上。

5、胡蘿蔔切片， 將沾滿糯米的丸子放上胡蘿蔔片上。

6、放蒸鍋中， 大火燒開轉中小火蒸30分鐘即可， 撒上蔥花和胡蘿蔔粒裝飾。

二、醬燜鮮鮁魚

食材：鮁魚。 洋蔥、大蒜、薑、幹紅辣椒、豆瓣醬、豆麵醬、鹽、糖、料酒。

做法：

1.鮮鮁魚去內臟去鰓， 洗淨， 控幹， 斜切成段;

2.洋蔥切片， 生薑切絲， 幹紅辣椒切段;

3.起油鍋， 爆香蔥薑蒜和幹紅辣椒;

4.下入豆瓣醬和豆麵醬小火炒香;

5.下入魚段略微煎一下;

6.沿鍋邊烹入料酒;

7.添加沒過的熱水;

8.添加一點點糖提鮮;

9.轉小火燜制;

10.待湯汁收過半， 嘗一下鹹淡， 用鹽調味;

11.大火收汁;

12.出鍋前撒上蔥花即可。

三、蘆筍黑椒羊肉

食材：羊肉200克、蘆筍6根、洋蔥(1/4個)、紅椒(1根)、植物油(15克)、食鹽(6克)、黑胡椒(3克)

做法：

1、準備食材。

2、羊扒去掉肥的部分， 肉橫切成條， 用磨入黑胡椒， 再加入一點點鹽， 一勺料酒抓勻， 最後加一勺食用油再次抓勻醃制十分鐘以上。

3、蘆筍去掉老的根部， 斜刀切成薄片。 1/4個洋蔥切成細絲， 紅椒切細段備用

4、鍋中加入少許油燒熱， 放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

5、鍋中再次放入油燒熱， 放入洋蔥煸香

6、加入醃制好的羊肉條， 快速劃炒。

7、至羊肉全部變色， 將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

8、快速翻炒， 加入適量鹽， 再次磨入適量的黑胡椒， 關火裝盤。

四、酸辣鵝腸

食材：

鵝腸400克， 水發木耳、蒜薹各100克， 酸泡椒3個， 紅椒圈50克， 薑末50克。

鹽2克， 生抽5克， 蠔油5克， 陳醋3克， 白糖3克， 白胡椒粉2克， 沙拉油30克， 澱粉適量。

做法：

1、將鵝腸用鹽、醋反復揉勻洗淨， 劃開， 用刀刮去油筋， 切段待用。

2、把酸泡椒剁碎， 加入生抽、蠔油、陳醋製成醬汁， 待用。

3、往沸水中加入薑片、蔥段、料酒， 煮開後下入鵝腸、木耳、蒜薹焯水撈出， 瀝幹水份， 待用。

4、鍋下沙拉油， 下入紅椒圈、薑末炒香， 再下入“2”燒熱， 然後下入“3”快速炒勻， 勾芡， 出鍋倒在小鍋裡便成。