脂質過氧化是什麼

脂質過氧化其實是氧自由基與多聚不飽和脂肪酸反應的一種產物， 在臨床上它的運用也是比較多的， 對於慢性肝炎活動期， 或者是肝硬化失代償期以及肝脂肪， 藥物性肝損傷等都有， 很大的反應， 但是也要注意它對人體造成的一些影響， 可能會損害機體健康讓細胞被破壞。

一、簡介

過氧化脂質是氧自由基與多聚不飽和脂肪酸反應的產物?在正常情況下， LPO的含量極低， 但在病理情況下， 脂質過氧化反應增強可導致LPO升高?LPO升高可對細胞及細胞膜的結構和功能造成種種損傷?過氧化脂質是不飽和脂肪酸經自由基作用所形成的過氧化物。 過氧化脂質和氧自由基有破壞生物膜、核糖核酸和去氧核糖核酸的作用， 其與超氧化物歧化酶及氧自由基等指標和衰老有關， 可抑制免疫功能， 並與腫瘤有關， 與產生某些變性的蛋白質有關， 可增強血小板聚集性。

二、過氧化脂質臨床意義

慢性肝炎活動期、肝硬化失代償期、脂肪肝、藥物性肝損害、酒精性肝。

三、過氧化脂質的危害

(1)過氧化脂質幾乎能和食品中的任何物質反應， 使食品的品質降低。 例:過氧化脂質與蛋白質的反應， 可以使蛋白質溶解度降低(蛋白質發生交聯)， 顏色變化(褐變)， 營養價值降低(必需氨基酸的損失)。

(2)氫過氧化物幾乎可以與人體內所有分子或細胞反應， 破壞DNA和細胞結構。 酶分子中的-NH2與丙二醇如發生前述的交聯反應， 則會失去活性。 蛋白質交聯後失去其生物活性， 這些被破壞了的細胞成分被溶酶體吞噬後，