又當菜來，又當飯 這份肉絲炒年糕一碗就讓你吃個飽

年糕不僅是一種節日美食， 而且歲歲為人們帶來新的希望， 寓意萬事如意年年高， 以前也只有在過年的時候才吃得上年糕， 現在超市里隨時都有賣的。 想吃就能買到。

今天我們就用年糕做為主要的食材， 做一份肉絲炒年糕， 因為年糕是糯米做成的， 所以一碗就能讓吃的非常飽。

【肉絲炒年糕】

1.主要食材合影。

用的小牛肉， 也可用豬肉， 雞肉。

不同品牌味道濃度不一， 用量僅供參考， 需酌情增減。

如拿捏不准， 可先少許減量， 不夠再添~

2.香菜切段,薑切條。

天冷我放的薑比較多， 可酌情減少，

也可切成片吃的時候， 便於挑出來。

3.年糕切條。

4.圓蔥切條。

5.肉切條。

每種條類長短在6-7釐米， 粗細在6-7毫米。

6.肉條洗去血水攥幹， 放鹽和五香粉拌上勁。

先放一點鹽， 肉可以炒出來相對更嫩，

而且烹飪的時候還會少濺油哦~

7.沙茶醬,生抽， 老抽以及米醋調倒入碗中。

8.攪拌均與。

9.年糕用水清洗備用。

（洗過之後就不粘到一起了， 便於翻炒。 ）

10.鍋熱放油後調中大火，

油熱放肉快速煸炒。

11.肉炒散， 放薑。

12.放入圓蔥炒軟出香味， 放年糕翻炒。

13.放入醬料翻炒均勻。

14.翻炒均勻,放入香菜再略翻炒， 出鍋即可。

15.成品~

另外， 年糕的熱量較高， 是米飯的數倍。 因而不宜多吃， 少吃不膩， 既補充營養， 又對身體好。